为什么(me)公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们(men)更(gèng)喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的(de)肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得(dé)清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪熔点相对(duì)较低(dī)，炖(dùn)鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡(jī)香水闻多了会致癌吗，女士公认10大好闻的香水的(de)脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会更美(měi)味、更有(yǒu)营(yíng)养。

　　痛风患者和(hé)火气大(dà)的人不应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者(zhě)的病情。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的(de)时候是(shì)要用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)这要看(kàn)个人的体质了(le)。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡(jī)炖汤母(mǔ)鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃(wèi)气虚(xū)引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调(diào)补，特(tè)别适合阴血虚患(huàn)者如(rú)产妇、年老体弱及(jí)久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用(yòng)较强，比较适(shì)合(hé)阳虚气弱患者食用，对(duì)于(yú)肾(shèn)阳不足所(suǒ)致的(de)小便频密、耳聋、精少精冷等症有很(hěn)好(hǎo)的辅助疗效(xiào)。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质和(hé)脂肪(fáng)，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白(bái)质会更(gèng)加丰富，并且一般(bān)母鸡的生长周期(qī)会比(bǐ)公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以(yǐ)母鸡中含有(yǒu)的肌(jī)酐、肌酸和含(hán)氮物质会更加的丰(fēng)富(fù)，更有利于女性在产(chǎn)后(hòu)的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成分还是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)还是(shì)热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一些，要(yào)是直接使用热水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇(yù)热后马上凝固，从(cóng)而导致(zhì)内部的(de)营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提(香水闻多了会致癌吗，女士公认10大好闻的香水tí)前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的时候是不(bù)需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果(guǒ)炖的(de)是买来(lái)的鸡肉，建(jiàn)议最好要事(shì)先焯水(shuǐ)，因(yīn)为买(mǎi)来(lái)的鸡肉中，会还(hái)有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元(yuán)素(sù)和杂质的油脂。香水闻多了会致癌吗，女士公认10大好闻的香水

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