面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)c42排列组合公式怎么算，A42排列组合公式1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关(guān)于(yú)面和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的(de)比例(lì)是多少(shǎo)等(děng)问题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸(suān)性食物.何(hé)谓(wèi)酸性(xìng)或(huò)碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道(dào)酸或咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经过消化吸(xī)收和代(dài)谢(xiè)后产生的(de)阳离子或(huò)阴离子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳(yáng)离(lí)子(zi)占优势的则属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而(ér)代谢c42排列组合公式怎么算，A42排列组合公式后产生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离(lí)子占优(yōu)势的(de)食物(wù)属酸性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环(huán)境(jìng)温度，最(zuì)好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入(rù)锅(guō)中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境温度已(yǐ)经(jīng)达到(dào)酵(jiào)母繁(fán)殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和面粉(fěn)比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的(de)季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不过并不会对身体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作(zuò)为老面(miàn)，然后混合进(jìn)入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万(wàn)不能(néng)和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一(yī)起(qǐ)使用，那么做出(chū)来的面食会(huì)更加(jiā)松软香(xiāng)c42排列组合公式怎么算，A42排列组合公式甜(tián)，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把(bǎ)口密封，然后放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着(zhe)，这样就(jiù)不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料(liào)来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

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