面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是(shì)多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少合适(shì)，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面(miàn)与酵母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的(de)生(shēng)活知(zhī)识(shí)：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性(xìng)食物，并(bìng)不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离(lí)子占优势(shì)的(de)食物。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如(rú)经代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占优势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一(yī)般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面(miàn)粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环境(jìng)温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可(kě)选择(zé)蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆(pén)放(fàng)入(rù)锅中进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度已经达到(dào)酵母繁殖的(de)最佳温度(dù)，直接放在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的(de)面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的(de)效果会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同(tóng)的(de)季节可以适(shì)量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了(le)整出来的(de)面食口感会有(yǒu)些发酸娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星，放多了也会提高发酵速(sù)度(dù)，不(bù)过并不会对身(shēn)体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混(hùn)合(hé)进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖加在(zài)一起(qǐ)使用，那么(me)做出来的面食会更(gèng)加松软香甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存放就可以(yǐ)，如娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星果是已经(jīng)开口的酵母(mǔ)粉，那(nà)就(jiù)要把口密封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就不会(huì)减少酵(jiào)母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度(dù)百科-面(miàn)粉

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