金融界(jiè)4月23日(rì)消(xiāo)息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上(shàng)周淄博(bó)烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如(rú)得利(lì)斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西王食品等等，在投资(zī)者互动(dòng)平台，也有不(bù)少上市公司被(bèi)投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券(quàn)商分析师们(men)也开始动起来(lái)，实地调研淄(zī)博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团队(duì)团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心(xīn)观点如下：本周我们调研了(le)淄(zī)博烧烤(kǎo)的大(dà)体情况：随着线下(xià)消费场景(jǐng)的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热(rè)度持续升(shēng)高，带动市内(nèi)大小门店及周(zhōu)边(biān)购物(wù)/旅游客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一(yī)期间(jiān)的酒店民宿均已订满(mǎn)，订(dìng)单量为2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含(hán)酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择(zé)10万元在朝鲜算有钱吗，在朝鲜买一套房多少钱啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部(bù)分食(shí)客自带白酒(jiǔ)。据(jù)我们走(zǒu)访(fǎng)和当地居(jū)民(mín)反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价(jià)位(wèi)带（青啤经(jīng)典8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客(kè)饮用(yòng)量不定。随(suí)着五一出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我们(men)预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动(dòng)销有望(wàng)加速(sù)。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热(rè)度(dù)蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自(zì)今(jīn)年(nián)3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区(qū)大学生(shēng)组团前来体验(yàn)，后随着社(shè)交媒体广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源(yuán)自(zì)良(liáng)好的口(kǒu)碑和体验(yàn)感(gǎn)，尤(yóu)其(qí)是淄博地区特(tè)有的“方桌火(huǒ)炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式(shì)，对许(xǔ)多(duō)消费者来说是全新(xīn)的体(tǐ)验，在线(xiàn)下消费场景复苏的(de)背景下吸引(yǐn)了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以(yǐ)10万元在朝鲜算有钱吗，在朝鲜买一套房多少钱及就(jiù)餐流程(chéng)，该团队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了解，淄博地(dì)区(qū)烧烤店之间的差异(yì)主(zhǔ)要体现(xiàn)在肉质(zhì)和腌(yān)制过程上，当(dāng)地市(shì)民除了选择以上“网(wǎng)红店(diàn)”，也会(huì)前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分(fēn)市民甚至会驾车半个多小时(shí)前往金(jīn)岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使用长形小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为(wèi)例，其单(dān)店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成(chéng)“烧烤一(yī)条街(jiē)”的集聚(jù)效应，许多游客即便排不(bù)上(shàng)号(hào)也(yě)会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤消(xiāo)费者(zhě)的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年(nián)为主，时间相对灵活的大学生群(qún)体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高(gāo)铁前来(lái)打(dǎ)卡(kǎ)体验，周末不少游客(kè)也会自驾前来，从车牌来看包括但(dàn)不限于山东其他地区、北京(jīng)、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在(zài)牧(mù)羊(yáng)村这类门店面积和客流(liú)量较(jiào)大的地方(fāng)也有不少(shǎo)主播过来(lái)探店，淄博市政府出动(dòng)了大(dà)量工作(zuò)人员监督规(guī)范其(qí)行为，整体上(shàng)网红直播并不影(yǐng)响其他(tā)游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时(shí)该团队(duì)还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该(gāi)团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地政府采取(qǔ)了(le)一系列措施保(bǎo)障和丰富游客体验，热(rè)度有望延续。

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