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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好地提(tí)高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液(yè)的分泌，对(duì)增进食(shí)欲和促进(jìn)消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解(jiě)除油腻(nì)作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋(qiū)两季，当竹笋发(fā)出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约(yuē)30公分(fēn)高时，便可(kě)连(lián)根砍下，剥去(qù)壳，切(qiè)成片(p80寸电视尺寸长宽多少iàn)，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开(kāi)一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄(xī)火，就(jiù)这样在水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天(tiān)就可(kě)食用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什(shén)么(me)那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物(wù)，又经过(guò)了加工(gōng)，因(yīn)此才会有一股特殊的(de)气味(wèi)，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻(wén)起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋(sǔn)自带一(yī)种(zhǒng)特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体(tǐ)带来(lái)不利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变(biàn)得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的(de)停留时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很少(shǎo)，属(shǔ)天然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养(yǎng)价值(zhí)还是有很多的(de)，可以(yǐ)放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入(rù)腌好(hǎo)的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸80寸电视尺寸长宽多少笋(sǔn)312克、半(80寸电视尺寸长宽多少bàn)肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜(jiāng)片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥(féi)肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出(chū)油(yóu)。

　　油(yóu)太(tài)多可(kě)以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜(cài)用，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花(huā)充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的(de)一道菜。

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