干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷水泡(pào)四(sì)五(wǔ)个小(xiǎo)时之(zhī)后再用小火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不会特(tè)别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊(l香水闻多了会致癌吗，女士公认10大好闻的香水à)肉(ròu)干(gàn)硬也可以(yǐ)先用(yòng)温水把(bǎ)腊肉泡(pào)到发软(ruǎn)，之(zhī)后再把腊(là)肉煮到能(néng)切(qiè)动为止，如果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也(yě)可(kě)以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸(jìn)泡(pào)在白酒里也会使腊(là)肉(ròu)变(biàn)软，但是这(zhè)种(zhǒng)处理方法(fǎ)会导致(zhì)腊(là)肉上面有一股酒味(wèi)，如(rú)果不(bù)喜欢这个味道的最好(hǎo)不(bù)要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉(ròu)太(tài)硬了是(shì)因为(wèi)由于干透了(le)，并(bìng)且内部(bù)的腊质也(yě)硬(yìng)化(huà)了(le)。

　　你可以试试(shì)用(yòng)酒(高(gāo)度的最好是原液(yè)72度的)喷好(不能(néng)泡(pào))再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可以(yǐ)趁(chèn)热用刀切片(piàn)。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃(chī)坏了。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其(qí)他时做(zuò)调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用(yòng)温热水泡(pào)，然(rán)后在(zài)蒸，如果是(shì)肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上(shàng)烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长(zhǎng)，被(bèi)风(fēng)吹(chuī)干了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠(cháng)不容易(yì)坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是先(xiān)洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或(huò)再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不(bù)可(kě)直接食用。

　　先用温(wēn)盐水(shuǐ)泡(pào)上一段时(shí)间,等腊(là)肉里的盐份(fèn)溶解在(zài)盐水里一部分,再用(yòng)清(qīng)水冲洗一下,这(zhè)样处理过(guò)后煮出(chū)来的(de)腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清(qīng)洗又快(kuài)又干(gàn)净(jìng)方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊(là)肉(ròu)就(jiù)不好吃了，你可以用开水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这(zhè)样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候可以先(xiān)用热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可(kě)以(yǐ)将皮表面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀(dāo香水闻多了会致癌吗，女士公认10大好闻的香水)具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热(rè)水中泡(pào)软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡(pào)半小时，如果是老腊肉(ròu)可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟。

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