为什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适合(hé)炖汤的(de)。

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为什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤(tāng)通常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖(dùn)鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患者和火气大(dà)的人不应该喝公鸡(jī)汤(tāng)，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡这要看个人的(de)体(tǐ)质(zhì)了。定语中心语是什么意思，连接状语和中心语是什么意思p>

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇吃的(de)话(huà)可以选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的调补，特别适合(hé)阴(yīn)血(xuè)虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要(yào)是(shì)阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温(wēn)补作(zuò)用(yòng)较强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便频(pín)密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精冷(lěng)等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么(me)鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要(yào)营(yíng)养(yǎng)是其(qí)含有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡(jī)炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡中含有(yǒu)的(de)肌(jī)酐(gān)、肌酸和(hé)含氮物(wù)质会更加的丰富，更有利于女性在(zài)产(chǎn)后的修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡炖出来的(de)鸡汤(tāng)味(wèi)道会更加的(de)鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不够的，主要的营养成分还是包括(kuò)在鸡肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要(yào)是(shì)直接(jiē)使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从而导(dǎo)致内部(bù)的营(yíng)养物质不能很好的析(xī)出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐(guàn)，且不(bù)要提前放(fàng)盐，以免不(bù)够鲜美。

炖(定语中心语是什么意思，连接状语和中心语是什么意思dùn)鸡汤(tāng)要焯水吗(ma)

　　如果(guǒ)是炖自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以定语中心语是什么意思，连接状语和中心语是什么意思后，炖(dùn)汤(tāng)的(de)时候是不(bù)需要焯水的，因(yīn)为自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就(jiù)比较纯正(zhèng)，不(bù)需要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是(shì)买来(lái)的鸡(jī)肉(ròu)，建(jiàn)议最好要事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还(hái)含有一些磷元素和杂质的油脂。

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