面(miàn)和酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊以及(jí)面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊，面(miàn)和酵母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是(shì)多少(shǎo)合适，酵母粉与面的(de)比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比例是多(duō)少等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面是(shì)碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱(jiǎ40目筛网孔径是多少毫米 40目筛网孔径多大n)性食物，并不是(shì)指味(wèi)道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的(de)阳离(lí)子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某(mǒu)种食物(wù)如经代谢后产生(shēng)的(de)钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物(wù)属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把和(hé)好(hǎo)的40目筛网孔径是多少毫米 40目筛网孔径多大面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度处进行2次醒发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有面团的(de)面盆放(fàng)入(rù)锅中(zhōng)进行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的(de)最(zuì)佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什(shén)么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵母粉(fěn)和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵(jiào)母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同(tóng)的季节(jié)可以适量的调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多(duō)了也会提(tí)高发酵速度，不过并不(bù)会对身(shēn)体有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不(bù)能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那(nà)么做(zuò)出来的(de)面食(shí)会更加松软香(xiāng)甜(tián)，所以酵母和白糖才(cái)是最完美的(de)搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那(nà)就(jiù)要(yào)把口密封，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉(fěn)

未经允许不得转载：济宁舞蹈培训学校_济宁洋娃娃舞蹈学校_济宁洋娃娃舞蹈学校官网 40目筛网孔径是多少毫米 40目筛网孔径多大