酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性(xìng)，促进(jìn)胃肠道消化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化(huà)有较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很好的(de)解除油腻作(zuò)用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解(jiě)除油腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么(me)制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见(jiàn)天井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净(英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为(wèi)什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加(jiā)工(gōng)，因此才会有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉(fěn)的(de)汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味道(dào)变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际(jì)上吃(chī)起来十分美味，一般吃两次(cì)就能接(jiē)受(shòu)酸(suān)笋的味道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡(pào)制的过程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂，如(rú)果没有了(le)酸笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的纤维素，能促(cù)进肠蠕动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪等物(wù)质(zhì)在体内的(de)停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营(yíng)养价值还是(shì)有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒(英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表 #ff0000; line-height: 24px;'>英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表jiāo)油1小碟、小葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱切(qiè)段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入(rù)适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放(fàng)入腌好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入香葱段(duàn)翻(fān)炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买(mǎi)回来(lái)半肥瘦(shòu)的那块肥(féi)肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把油盛起来，留(liú)下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦(shòu)肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花充分翻炒进(jìn)酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非常(cháng)开胃的(de)一道菜。

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