为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能煲(bāo)汤(tāng)，而是公鸡不(bù)适合(hé)炖汤的。

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为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢(huān)和(hé)母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通(tōng)常会显(xiǎn)得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和(hé)火(huǒ)气大(dà)的(de)人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会(huì)加(jiā)重(zhòng)患者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时(shí)候是要用(yòng)公鸡(jī)还是(shì)母鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用(yòng)于(yú)脾(pí)胃(wèi)气(qì)食邑五百户是什么意思，半年食邑是什么意思虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少(shǎo)以及头(tóu)晕患(huàn)者的调(diào)补，特别适合阴(yīn)血虚患(huàn)者如产(chǎn)妇、年老体(tǐ)弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者(zhě)可以选择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比(bǐ)较(jiào)适合阳虚气弱(ruò)患者(zhě)食用，对于肾阳不足所致的小便频密(mì)、耳聋(lóng)、精少精冷等(děng)症有很(hěn)好的(de)辅助疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主(zhǔ)要营养是其(qí)含有的(de)丰富蛋白质和(hé)脂肪(fáng)，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白(bái)质会更加丰富，并且一般(bān)母鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡的生(shēng)长周期(qī)长，所以(yǐ)母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和(hé)含氮物质(zhì)会更加(jiā)的丰富，更有利于女性在产后(hòu)的修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡(jī)炖出(chū)来的鸡汤(tāng)味道会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营(yíng)养成分食邑五百户是什么意思，半年食邑是什么意思还是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一(yī)些，要是直接使用热水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后(hòu)马上凝固，从而导(dǎo)致内部(bù)的营养物(wù)质(zhì)不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选(xuǎn)用瓦罐，且(qiě)不(bù)要提前放(fàng)盐，以免不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

食邑五百户是什么意思，半年食邑是什么意思　　如果(guǒ)是炖自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉处理干净以后，炖(dùn)汤的(de)时候是不需要焯水的，因(yīn)为自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较(jiào)纯正，不需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白(bái)的(de)鸡(jī)汤来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉，建(jiàn)议(yì)最好(hǎo)要事先焯水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些(xiē)血水和浮沫，并且(qiě)鸡(jī)肉中还含有(yǒu)一些(xiē)磷(lín)元素和杂质的油脂。

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