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柿饼有酒(jiǔ)味还能(néng)不能(néng)吃了，柿(shì)饼有酒(jiǔ)味(wèi)还能不能吃了呢

　　柿饼有酒味是(shì)因(yīn)为柿饼中有大(dà)量的碳水(shuǐ)化(huà)合物长期放置的过程中在发酵菌的无氧(yǎng)呼吸作用下转化成酒精。

柿(shì)饼(bǐng)有酒(jiǔ)味还能吃吗(ma)

　　柿饼有酒味(wèi)要看酒味(wèi)的程度才能判断能(néng)不能吃。

　　1、柿(shì)饼酒(jiǔ)味很淡，并且打开之后，一会(huì)儿(ér)就没有了的话(huà)，食用的(de)时候也是没有酒味(wèi)的，这种柿饼还是可以(yǐ)食用(yòng)的。

　　2、若(ruò)酒味较重(zhòng)，并(bìng)且食用的(de)时(shí)候(hòu)也有很重的酒(jiǔ)味，那么这种(zhǒng)柿饼(bǐng)就不(bù)建议再(zài)食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中(zhōng)有大量的(de)碳水化(huà)合物，因(yīn)此在长期放置的(de)过程中，碳水化合物会在发酵菌(jūn)的(de)无(wú)氧呼吸作用下转化成酒(jiǔ)精，因此柿饼(bǐng)有时候会有酒味。

　　酒味很轻的(de)柿饼(bǐng)可(kě)以将柿(shì)饼打开放置一(yī)段时间，待酒味消失(shī)之后就可以(yǐ)正常食用(yòng)了，不会影响身体健康。

　　柿饼中含(hán)有(yǒu)大(dà)量的碳水(shuǐ)化合(hé)物，具有抑(yì)制细菌增长(zhǎng)的作用，再加上(shàng)冷冻(dòng)室的温度很低，因此可以抑(yì)制细(xì)菌(jūn)的滋生，可以很好的(de)保藏柿饼，因(yīn)此这样(yàng)的柿饼(bǐng)没有酒味。

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