近一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题持续火热并吸引了全国(guó)各地的(de)关注。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平(píng)台的搜索量也(yě)出(chū)现暴(bào)涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发(fā)送旅客量连创3年来(lái)单日新高(gāo)，其中不少都是前(qián)来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国50余(yú)万家(jiā)的(de)烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这座城市带(dài)来(lái)了(le)哪些商(shāng)机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度图闻试图(tú)从数据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆(bào)网(wǎng)络 从(cóng)大学生(shēng)到中(zhōng)年(nián)人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小红书等平台(tái)迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日(rì)左(zuǒ)右(yòu)，“大(dà)学生组(zǔ)团(tuán)到淄(zī)博(bó)吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场(chǎng)新闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人(rén)实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度在各(gè)大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频(pín)的人群最多，其次(cì)是北京市和山东省青岛市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第(dì)三。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的忠经常对视会产生好感吗，异性经常对视会增加好感实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造(zào)良(liáng)好消费环境，淄博官方也发(fā)布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行市(shì)场调(diào)节(jié)价的，要依法合理制定价格标准，依(yī)法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价(jià)格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就(jiù)能吃(chī)很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速(sù)发展的(de)阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增(zēng)注册烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤企业(yè)每年新增注(zhù)册量均超百家，呈(chéng)快速增长态(tài)势(shì)。其(qí)中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间(jiān)，淄(zī)博(bó)市(shì)烧(shāo)烤新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年(nián)新增(zēng)数量只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站客(kè)流(liú)量持续(xù)升温，全国各地的游客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市(shì)的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车(chē)站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，4经常对视会产生好感吗，异性经常对视会增加好感0分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄博市的客(kè)源地前(qián)十榜单(dān)中均来自山东境内(nèi)的城市，但在走红后(hòu)，天(tiān)津市(shì)和(hé)北(běi)京(jīng)市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄(zī)博市的最大(dà)客(kè)源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄博也(yě)即(jí)将(jiāng)迎接(jiē)近年(nián)来最火(huǒ)热的(de)“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄(zī)博(bó)均位(wèi)列(liè)前十。与此(cǐ)同(tóng)时(shí)，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游服务业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市(shì)的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量(liàng)入(rù)口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博(bó)当地的文旅局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长(zhǎng)成为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播(bō)教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始(shǐ)从(cóng)烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才(cái)招引等(děng)领域，为符(fú)合条(tiáo)件的来淄求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生(shēng)提(tí)供入住优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善的发展理念(niàn)。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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