金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现异动，如得(dé)利(lì)斯、惠发食品、龙大(dà)美食(shí)、西王食品(pǐn)等等，在投(tóu)资者(zhě)互动平台，也有不少上市公司被投资者(zhě)问及(jí)相关(guān)问题，现在，券商(shāng)分析师们也开始动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我(wǒ)们调研了淄(zī)博烧烤的(de)大体情况(kuàng)：随着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升高，带动(dòng)市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期(qī)间的酒店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧(shāo)烤店客单价(jià)（不含(hán)酒水）基(jī)本(běn)在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食(shí)客自带(dài)白酒。据我们走(zǒu)访和当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤(pí)居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定(dìng)。随着五(wǔ)一出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预(yù)计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是(shì)淄博烧(shāo)烤热(rè)度蹿升，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度不(bù)断(duàn)升高。起初主要吸(xī)引周边地区大学生组(zǔ)团前来体验，后随着社交媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口(kǒu)碑(bēi)和(hé)体验感，尤其是淄博地区特(tè)有的“方桌(zhuō)火炉(lú)小马扎，露(lù)天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消费者来说是(shì)全(quán)新的体(tǐ)验，在(zài)线下消费场景复苏的(de)背(bèi)景下吸引了(le)大量食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团(tuán)队还在文(wén)中给出了(le)“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地(dì)区烧烤店(diàn)之(zhī)间(jiān)的差异主(zhǔ)要体(tǐ)现在肉质和(hé)腌(yān)制过程(chéng)上，当(dāng)地市民除了选择以上(shàng)“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个(gè)多小(xiǎo)时前(qián)往金岭回族(zú)镇吃(chī)烧(shāo)烤（和(hé)市(shì)内用(yòng)的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要使用长形(xíng)小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的(de)牧羊村(cūn)总店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边(biān)几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集(jí)聚效(xiào)应，许多游(yóu)客即便排(pái)不上(shàng)号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤消费者的观(guān)察，该团队(duì)解析到，淄(zī)博烧烤(kǎo)的消费人群(qún)以中青年为主(zhǔ)，时间(jiān)相(xiāng)对灵活的大学生群(qún)体往往(wǎng)选(xuǎn)择工作日乘坐高(gāo)铁前(qián)来打(dǎ)卡体验，周末(mò)不少游客也会自(zì)驾前(qián)来，从车(chē)牌(pái)来(lái)看包括但不限于山(shān)东其(qí)他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门(mén)店面积和客流量(liàng)较大的地方也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大(dà)量工作(zuò)人(rén)员监督规范其行为(wèi)，整体(tǐ)上网红直播(bō)并不影响其(qí)他游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队还发(fā)现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个(gè)景点/商圈客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取(qǔ)了一(yī)系列措施保(bǎo)障和丰富游客体验，热度有望延续。

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