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　　薯类作物又称根茎类作物，主要(yào)包括甘薯、马铃薯、山药、芋类等。

　　这类作物的产品器官是块根和块茎，具有生长前期和(hé)块根膨(péng)大期两个生理分期。

　　1、甘薯：又称番(fān)薯(shǔ)、山芋、红薯、地(dì)瓜等，中国的甘薯种植面积(jī)和(hé)总产量均占世界(jiè)首位。

　　甘薯的根分为(wèi)须根、柴根和(hé)块根，其中块根(gēn)是(shì)贮藏养(yǎng)分的(de)器官，是(shì)供食用的(de)部分(fēn)，有纺(fǎng)锤(chuí)形、圆(yuán)筒形、球形(xíng)和块形等多种形状。

　　块根还(hái)具有根出芽的特(tè)性(xìng)，是育(yù)苗繁殖的重要器官。

　　2、马铃薯：又称土豆(dòu)、洋芋、山药蛋等，其块茎可(kě)供食用，是重要的粮食、蔬菜兼(jiān)用作物。

　　产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布(bù)世界各地，马铃(líng)薯(shǔ)鲜薯可烧(shāo)煮，作粮食或(huò)蔬菜(cài)。

　　3、木(mù)薯(shǔ)：原(yuán)产于美洲热带，全戴自动蝴蝶去上班感受，被要求带着玩具上班世(shì)界热(rè)带地(dì)区广为(wèi)栽培(péi)。

　　其块根可食，可(kě)磨(mó)木薯粉、做面包(bāo)、提(tí)供木薯(shǔ)淀(diàn)粉和浆洗用淀粉乃至酒精饮料。

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