螺(luó)蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还(hái)是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺(luó)蛳粉(fěn)是(shì)汤(tāng)臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺(luó)蛳粉本身(shēn)发(fā)出来的。

　　也就是里面加了酸(suān)笋所以才(cái)会出(chū)现这种臭味，所以(yǐ)不喜欢这(zhè)种(zhǒng)味道的可以(yǐ)不放酸笋(sǔn)。

　　如果(guǒ)是自己在家做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢(huān)的材料(liào)也(yě)会(huì)没(méi)有问题的(de)，本(běn)身是不(bù)会影响到螺蛳粉(fěn)的口感(gǎn)的(de)。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源(yuán)于其中的酸(suān)笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华(huá)所在。

　　酸(suān)笋经过发酵，有一种特殊的乳(rǔ)酸味(wèi)，过程中会产生氨基酸(suān)，能(néng)使(shǐ)食物变得(dé)鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起(qǐ)来臭，但吃起(qǐ)来味道鲜美、口感丰富。

螺(luó)蛳粉冷水煮还(hái)是(shì)热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷(lěng)水下锅，冷(lěng)水下锅煮的(de)时间会长(zhǎng)一些，煮出来的螺蛳粉也会更(gèng)烂一些，食用口感更好。

　　在锅(guō)中放(fàng)入清水和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟左右，用(yòng)筷(kuài)子试试(shì)能(néng)不能(néng)把(bǎ)螺蛳粉夹断，可以夹断(duàn)就(jiù)表(biǎo)示煮好了，不能夹(jiā)断就还需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后捞起来，再放清水烧开(kāi)，之(zhī)后放入配菜和(hé)煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之(zhī)后捞进碗里即可，最(zuì)后倒入配料搅拌均匀(yún)就可以(yǐ)食用(yòng)了。

螺蛳粉(fěn)臭(chòu)味(wèi)是什么(me)味(wèi)<圣诞节可以同房吗，元旦节可以同房吗t: 24px;'>圣诞节可以同房吗，元旦节可以同房吗/h3>

　　这股浓郁(yù)的特(tè)殊臭味主要(yào)来(lái)源(yuán)于螺蛳(sī)粉当中的(de)独(dú)特配料——腌制酸(suān)笋。

　　舌尖上的中国第(dì)一集(jí)就详细介绍了柳州酸笋的(de)制作(zuò)

　　味道独(dú)特(tè)的(de)柳州酸笋，主要是选(xuǎn)取肉(ròu)食(shí)丰富的大头(tóu)甜笋，然(rán)后加入山泉水用(yòng)大瓦缸腌制半个月左右而(ér)成。

　　作为(wèi)腌制(zhì)发酵食品(pǐn)，发酵过程中自然会产生一些有鲜(xiān)味儿(ér)的(de)氨基酸物(wù)质，所(suǒ)以就会有(yǒu)特殊(shū)的味(wèi)道。

　　就像臭(chòu)豆腐一样，柳州(zhōu)螺蛳粉的酸臭味，也正是(shì)由此而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤底经过螺肉熬(áo)制也会(huì)散(sàn)发出一股独特的味道，两(liǎng)者相加(jiā)，特殊臭味给味蕾(lěi)强烈刺(cì)激，令人(rén)爱(ài)上它(tā)。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么(me)成分

　　鲜笋发酵成(chéng)酸(suān)笋的(de)过程中，半胱氨酸转化成硫化氢（一种存在于屁中(zhōng)的气(qì)味物质）色氨(ān)酸转化成粪臭素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水化合(hé)物带给人快感，酸(suān)辣(là)咸重口(kǒu)味(wèi)让人上头辅(fǔ)料多食材丰富

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