为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不(bù)适合(hé)炖汤的。

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为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人(rén)们更喜欢和母(mǔ)鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低(dī)，炖鸡(jī)汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会(huì)加重患者的(de)病情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡(jī)还是(shì)母鸡这(zhè)要(yào)看(kàn)个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择(zé)母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的(de)调补，特(tè)别适合阴血虚患(huàn)者(zhě)如(rú)产妇、年(nián)老体弱及(jí)久病体(tǐ)虚者食用。

　　要(yào)是(shì)阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温补作(zuò)用(yòng)较强，比较适合(hé)阳(yáng)虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便频(pín)密、耳聋、精(jīng)少精冷(lěng)等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主要营(yíng)养是其含有的丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖汤会更(gèng)加(jiā)具有营养，含(hán)有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并且一般(bān)母(mǔ)鸡的生长周(zhōu)期(qī)会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中含有(yǒu)的(de)肌酐(gān)、肌酸和含氮(dàn)物(wù)质会更加的(de)丰富(fù)，更(gèng)有利(lì)于女性在产后(hòu)的修没有罩子的瑜伽老师，瑜伽老师没带胸罩复(fù)功能。

　　并(bìng)且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接使用热(rè)水的话，会(huì)导(dǎo)致鸡(jī)肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而导(dǎo)致(zhì)内部的营养物质(zhì)不能(néng)很好(hǎo)的析出到(dào)汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最(zuì)好选用(yòng)瓦罐，且不要提(tí)前放盐(yán)，以(yǐ)免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时候是(shì)不需要焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味(wèi)就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果(guǒ)炖的(de)是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好(hǎo)要(yào)事先焯水(shuǐ)，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有(yǒu)一些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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