近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了(le)全(quán)国各(gè)地(dì)的关注。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧烤”加州时间现在几点钟，加州时间与北京时间差一(yī)词(cí)在清明节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频(pín)平台(tái)的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车(chē)站周末发送旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单日新高(gāo)，其(qí)中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后(hòu)又给(gěi)这(zhè)座城市带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻(wén)试图从数(shù)据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到(dào)中年人(rén)都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及(jí)其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均(jūn)出现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一(yī)家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地(dì)人(rén)实(shí)在真诚的品(pǐn)质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播(bō)度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的(de)助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市(shì)成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据显示，在(zài)抖音(yīn)平台上，山东省济南(nán)市(shì)观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题视频的(de)人(rén)群最多，其次(cì)是北京市和(hé)山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管(guǎn)是(shì)18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范经营者(zhě)价格(gé)行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明(míng)码标价(jià)，不得拒绝(jué)或不(bù)履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标(biāo)明的(de)费用欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格(gé)比较便(biàn)宜(yí)，肉(ròu)类的(de)价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串(chuàn)，素(sù)菜(cài)价(jià)格(gé)基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处于快速(sù)发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业(yè)在(zài)20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业(yè)已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全(quán)年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数(shù)量(liàng)呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并打破近(jìn)三年来车站(zhàn)单(dān)日到(dào)发(fā)旅客数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博(bó)市客(kè)流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数历史纪录。加州时间现在几点钟，加州时间与北京时间差

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周末(mò)来一场说(shuō)走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数据(jù)显示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的客(kè)源地(dì)前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去(qù)最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全(quán)国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日(rì)，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博(bó)市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在(zài)抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播(bō)教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青(qīng)年学生提供(gōng)入(rù)住优(yōu)惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背后离不开政(zhèng)策的(de)的(de)扶持和完善的(de)发(fā)展理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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