鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小(xiǎo)心把水(shuǐ)放多了煮(zhǔ)出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水(shuǐ)的(de)，有什(shén)么(me)办法是可(kě)以(yǐ)补(bǔ)救(jiù)一下的吗？为(wèi)什么(me)有时候(hòu)蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会(huì)出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适(shì)量盐，可起到粘合蛋液(yè)的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就(jiù)不能够进(jìn)行补救。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝(níng)固(gù)是什(shén)么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(sh俄罗斯人人均寿命，俄罗斯人寿命平均多少ēng)水和热开水(shuǐ)，加(jiā)生(shēng)水因自(zì)来(lái)水中有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排(pái)出，蛋(dàn)羹会出(chū)现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否(fǒu)则开(kāi)水先将(jiāng)蛋(dàn)液烫热(rè)，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受损(sǔn)，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一般(bān)应俄罗斯人人均寿命，俄罗斯人寿命平均多少该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体(tǐ)状态的。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的(de)老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成型(xíng)，最(zuì)佳(jiā)黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通(tōng)常(cháng)一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的(de)含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是(shì)人(rén)体所较好的优质蛋白(bái)来源(yuán)，所以对于低(dī)蛋白血症患(huàn)者、近期(qī)有手(shǒu)术创伤(shāng)的(de)患(huàn)者、身体有(yǒu)创面(miàn)需要进行(xíng)愈合的患者(zhě)，以及需要生长(zhǎng)肌肉(rò俄罗斯人人均寿命，俄罗斯人寿命平均多少u)的人(rén)群，建(jiàn)议(yì)多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要(yào)注意是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为(wèi)其他方式可以(yǐ)无(wú)形中增加鸡蛋中(zhōng)的(de)热(rè)量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现(xiàn)高(gāo)脂血(xuè)症或者(zhě)高血(xuè)压(yā)等状(zhuàng)况(kuàng)。

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