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酒店管理专业(yè)是(shì)学(xué)些什(shén)么的(de)，酒店管理专业是学些(xiē)什么(me)内容

　　三年内北京(jīng)酒店也将达(dá)800家，高级(jí)酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　酒店管理专业(yè)是全(quán)球(qiú)十大热门行(xíng)业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧(jǐn)缺的，近年(nián)来(lái)，在国际人才市(shì)场上，酒店管理人才出现了供(gōng)不应求(qiú)的局面。

　　随着(zhe)2008北京奥运会，2010上海世博会和越来(lái)越多的国际大型活动将在中(zhōng)国(guó)举行，中(zhōng)国对旅游、酒店(diàn)管(guǎn)理专业人才的需(xū)求也(yě)日益增(zēng)大，所以你大可(kě)不必(bì)为就业(yè)犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管(guǎn)理(lǐ)人(rén)才将成为职场上炙(zhì)手可热的高薪阶层。

　　国内酒(jiǔ)店从业人员(yuán)，以高(gāo)薪阶层为多。

　　酒店(diàn)管理(lǐ)人(rén)员在中国(guó)十大百(bǎi)万年薪(xīn)职(zhí)业中排(pái)名第六(liù)。

　　酒店、旅游(yóu)业将(jiāng)成(chéng)为上海服务产(chǎn)业(yè)的(de)支柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理高星(xīng)级酒店，酒店行业在不(bù)断扩充，对(duì)人(rén)才(cái)的需求(qiú)也(yě)不断(duàn)增加(jiā)，每年(nián)都(dōu)需(xū)要数以(yǐ)千计的国(guó)际化酒店管理人(rén)才。

　　三年内北京酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒(jiǔ)店管理人才抢手(shǒu)。

　　 一、培养目标与要求 本专业(yè)培养拥(yōng)护(hù)党(dǎng)的基本路线，适(shì)应生产、建设、管(guǎn)理、服务第(dì)一线的，德(dé)智(zhì)体(tǐ)美(měi)等(děng)全面发展(zhǎn)的中等(děng)职(zhí)业技术应(yīng)用性专门(mén)人(rén)才。

　　要求学生(shēng)掌(zhǎng)握经济管理基础理论(lùn)，酒店、餐饮与(yǔ)旅游(yóu)基础知识(shí)，具备酒店基(jī)本管理与(yǔ)服(fú)务(wù)能力。

　　学生(shēng)毕业后(hòu)主要去各饭店、酒(jiǔ)店、宾(bīn)馆从(cóng)事(shì)酒店基层管理及(jí)餐饮、客(kè)房服务工作。

　　 本专业注重(zhòng)学生综(zōng)合素质(zhì)的培养，主(zhǔ)要学(xué)习经济管理基础知(zhī)识、酒店基(jī)本(běn)理论(lùn)。

　　本专业突出技(jì)能培训(xùn)，学(xué)生在学习期(qī)间，将接受(shòu)酒店、宾馆(guǎn)的(de)餐饮、客房(fáng)顶岗实习实训等多(duō)方面的技能训(xùn)练。

　　 二(èr)、主要课程 酒店管理(lǐ)概论、现代(dài)酒店管(guǎn)理、酒店心理(lǐ)学、旅游(yóu)学概论(lùn)、前厅客房服务与管理(lǐ)、餐饮服务与(yǔ)管理、菜点与(yǔ)酒水(shuǐ)、酒店英(yīng)语、现(xiàn)代(dài)酒店营销、酒店财(cái)务管理、会议(yì)服务与管(guǎn)理、康乐服务与(yǔ)管理。

　　 三、毕(bì)业应掌握的技能与(yǔ)就业方(fāng)向 1、具(jù)有诚信(xìn)、坚毅(yì)的品格和(hé)敬业(yè)、负责(zé)的职业道德与团队协作精神(shén)；

　　 2、具有(yǒu)较好的专(zhuān)业基础(chǔ)知(zhī)识(shí)和(hé)自学能(néng)力、进取创(chuàng)新(xīn)意识；

　　 3、掌握(wò)现代服(fú)务理念，了解现代(dài)服务业发展趋势；

　　 4、熟(shú)悉(xī)酒(jiǔ)店前厅、客房、餐饮、康乐等部(bù)门的业(yè)务知识(shí)；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规(guī)；

　　 6、具(jù)有酒(jiǔ)店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等(děng)管理与基本服务能力；

　　 7、具有(yǒu)较(jiào)强的计算机操(cāo)作、文(wén)字表(biǎo)达、人际(jì)沟(gōu)通能力(lì)以及一定的职业外语(yǔ)表达能力。

　　济南,和北京(jīng)都有专业的学校.

酒(jiǔ)店管理专业都学什(shén)么呢(ne)？

　　酒店管理专(zhuān)业，也(yě)称招待管理学(xué)，顾(gù)名思义，以(yǐ)后(hòu)发展方(fāng)向为酒店管理(lǐ)方面的人(rén)才，但刚(gāng)从(cóng)酒店管理专业毕业(yè)，需要从最基础(chǔ)的(de)岗位前(qián)厅、餐(cān)饮等等(děng)职位做起，具备一定(dìng)的实(shí)际经验才有机会(huì)晋升(shēng)为管理(lǐ)层。

　　虽然(rán)前期起点低，但随着(zhe)目前国内外旅游业飞速发展，高级(jí)酒店管理人才(cái)在全球(qiú)范围内都需(xū)求量很大(dà)，前景还是不错，以(yǐ)下是酒店(diàn)管理专(zhuān)业(yè)及就(jiù)业(yè)的相(xiāng)关(guān)详细内容！

　　一、酒店管(guǎn)理必(bì)修的课程，野旅主要有以下四大方向

　　1、食品(pǐn)营运(yùn)：酒店管理专业中食品营运研究占比非常大，酒(jiǔ)管(guǎn)专业的同学们会(huì)学习(xí)到(dào)食品相关的科(kē)学、食(shí)物的选配、如何正确地储存食品、如何正确地(d情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说ì)处理(lǐ)各种食(shí)物等(děng)了(le)解食物的各方面(miàn)理论知识(shí)，不(bù)仅(jǐn)仅(jǐn)在酒店餐饮行业，在(zài)情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说日(rì)常(cháng)生活(huó)中也(yě)非常适用。

　　2、厨房与(yǔ)招待：在注(zhù)重实(shí)用(yòng)经(jīng)验的college，对于烹(pēng)饪和(hé)服务都(dōu)有很大(dà)比重的(de)实践教学，大一就会(huì)有(yǒu)Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都(dōu)必须亲(qīn)身扮演侍应生和(hé)厨师的角色，学习服务客人的各种不同的角色，例(lì)如(rú)门(mén)口(kǒu)迎宾的host、饮料部(bù)的人员(yuán)、传菜(cài)员(yuán)还有侍应(yīng)生。

　　在厨房大家也要学习如(rú)何烹制凉菜、甜点、热炒(chǎo)和烧烤等不同的菜式(shì)，了解厨房的(de)运作。

　　调酒课：这是比(bǐ)较有(yǒu)意思的(de)一门课(kè)，学生(shēng)们要(yào)了解酒类的(de)历史(shǐ)知(zhī)识，并且学习如(rú)何亲自调制鸡尾酒(jiǔ)，品(pǐn)尝(cháng)各种不同的酒(jiǔ)类，还要学会自己(jǐ)调制鸡尾酒，统一需要(yào)考取可(kě)以在正规(guī)餐饮场(chǎng)所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了(le)解酒店行业的营运，房务、渡假村、财(cái)务(wù)控管、房间、销售、市场营(yíng)销、酒(jiǔ)店建筑规划也都是(shì)必(bì)修，在(zài)此也需要懂(dǒng)得一(yī)些商业相关的知识，了解酒(jiǔ)店(diàn)行业运行(xíng)的规则。

　　4、会计：很多学生一听会计是拒(jù)绝(jué)的，不过(guò)酒管专业(yè)的会计(jì)知识相对来说已经算(suàn)是最基(jī)础的了(le)，学生只需要比较(jiào)基本地学习如(rú)何(hé)计算酒店餐厅的(de)运营成(chéng)本(běn)、利(lì)润等(děng)等东西，并且能很快(kuài)的运(yùn)用到工作中去，相当实用(yòng)。

　　二(èr)、酒店(diàn)管理就业发展方(fāng)向,总体(tǐ)来(lái)说有两(liǎng)个(gè)：

　　1、是以理论学习为主的，通常不太注重实践(jiàn)操(cāo)作(zuò)方面，主要学习的是酒店业的(de)未来(lái)发展(zhǎn)、餐饮业的运营方式和财务管理等等。

　　按(àn)照(zhào)这个方向学习的人未(wèi)来的发(fā)展方向可以是研究酒(jiǔ)店的学着也可以直接成为酒店的高(gāo)层管理者，特别(bié)是制定战略发(fā)展方向的重(zhòng)要(yào)人物。

　　2、另外一个方(fāng)向就是注重操(cāo)作、运营和(hé)实(shí)践的学习，除了学习理论方面的(de)内(nèi)容，还会了解到每个部门的(de)具体操(cāo)作方(fāng)法，细(xì)致到餐厅的托盘如何拿、中西餐如何正确(què)服务客人等，也就是提问者口中所说的(de)“打杂(zá)”。

　　怎(zěn)么选择发展方向呢?从就业来说(shuō)，以实践为主的学习(xí)方向比(bǐ)较推荐，因为在酒店工作过就可以(yǐ)发现(xiàn)，酒店里的运(yùn)营高层基(jī)本都是从基层部门干出来的(de)，很少有专门研(yán)究(jiū)酒(jiǔ)店运营或单纯(chún)学习理论的，因(yīn)为酒(jiǔ)店这个行业(yè)是一个操作性非(fēi)常强的行业(yè)，光有(yǒu)理(lǐ)论是远远(yuǎn)不够的，懂(dǒng)的(de)每(měi)个部门、每个职位的工作流程和标准，才是王道。

　　所以颂(sòng)咐凳(dèng)，

　　三、给想(xiǎng)从事酒店管理行业人士(shì)的建议：

　　1、酒店这个行当(dāng)，经验(yàn)比(bǐ)学历(lì)重(zhòng)要(yào)，学习能力(lì)强比经验重要

　　2、很多学(xué)历不高的(de)酒(jiǔ)店人，凭着(zhe)经验的积(jī)累，做(zuò)到了(le)酒店的高层(céng)。

　　3、任何一个企业，都只为你的工(gōng)作业绩而不是你的(de)教育背(bèi)景买单

　　4、选(xuǎn)择了酒店行业(yè)，从技能学习开始锻炼自己(jǐ)，放(fàng)平稳心态

　　5、不要企(qǐ)图你还没(méi)有基层的(de)经验就想直接做(zuò)管(guǎn)理人员。

　　因为你不从(cóng)底层的真正(zhèng)接(jiē)触一个(gè)行(xíng)业，那你永(yǒng)远也不(bù)知道(dào)这(zhè)行的水(shuǐ)有多深，你(nǐ)永(yǒng)远也猜想不到这(zhè)行当(dāng)里的各种猫(māo)腻

　　四、入住酒店(diàn)管理面临两大(dà)考(kǎo)验

　　1、

　　岗位多为基础服(fú)务岗位，不是简猛(měng)高科技(jì)，不(bù)是(shì)高精尖，需要的是手把手踏踏实(shí)实(shí)的实(shí)践(jiàn)操作(zuò)，目前大部(bù)分从业(yè)者为低(dī)学历人员(yuán)、甚至(zhì)大部分是(shì)农民工(gōng)。

　　与其他(tā)行业相比基层服务(wù)人员所(suǒ)获得的收入(rù)、社会地位、个人(rén)成就感是相当(dāng)低的(de)，前(qián)期(qī)必须(xū)能忍受(shòu)这种(zhǒng)低薪、低创造力、低附加值、低(dī)社会地(dì)位的(de)工作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需(xū)要一定的(de)一(yī)线实践经(jīng)验才能(néng)胜任，应届生的水平根本不足以(yǐ)胜(shèng)任部(bù)门级、公司(sī)级的(de)管理需要。

　　所以刚入职时必须从(cóng)基(jī)层其慢慢做(zuò)起!

　　总之，酒(jiǔ)店管理专业未来前景还是有的，重(zhòng)点就在于你(nǐ)能否调(diào)整自己(jǐ)的(de)心态，有良(liáng)好(hǎo)的情商，是否有(yǒu)野心(xīn)不甘于(yú)只在底(dǐ)层做!

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