天然老练的白芝麻(má)，色彩多为(wèi)白(bái)黄色，并不是(shì)特别的白，而通(tōng)过漂白处理之(zhī)后的白芝麻就会变得特别皎白。

　　2、看芝麻(má)的(de)丰(fēng)满度。

　　随机选择几粒芝麻调查，看芝麻的(de)丰满度(dù)，优质的白(bái)芝麻十分丰满，形状为(wèi)虫卵状(zhuàng)，且两端大小不一，一头为(wèi)圆形，另一头(tóu)稍(shāo)尖。

　　3、闻(wén)滋(zī)味。

　　质量好的白芝麻闻起来有(yǒu)芝麻特(tè)有的香味，但这种香味不是香油(yóu)的滋味，而是一种淡淡(dàn)的(de)幽香(xiāng)。

怎(zěn)么选择白(bái)芝麻的办法

　　选(xuǎn)择白芝麻的办法

　　 　　1、找出(chū)一(yī)个断口的芝麻(má)，看断口的部分的(de)色彩(cǎi)，假如断口部分是(shì)黑色，那(nà)就(jiù)阐明是染色的(de);假如断口部分是(shì)白色，那就阐明这种芝(zhī)麻不是染色。

　　 　　2、可用打湿的手绢或纸巾辨真伪，在湿纸巾上搓弄(nòng)不(bù)掉色的是真(zhēn)货(huò)，不然(rán)可能是假货。

　　 　　3、品味滋味：真实的(de)芝麻吃起(qǐ)来不苦，反而有点细(xì)微(wēi)的(de)甜感，有芝麻香味，不会有任何异味;而染色的(de)芝麻有种古怪的(de)机油味，或(huò)者说有(yǒu)除(chú)了芝(zhī)麻香味之(zhī)外的.不正常的滋味(wèi)，并(bìng)且发苦。

　　白芝麻(má)的食疗(li四舍六入五留双原则是什么，四舍五入留双法áo)效(xiào)果

　　 　　芝麻味甘、性平，入肝、肾(shèn)、肺(fèi)、脾经。

　　 　　有补(bǔ)血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体(tǐ)，抗衰老之(zhī)成效。

　　 　　可用(yòng)于(yú)医治身体(tǐ)虚弱、头(tóu)晕(yūn)耳鸣(míng)、高血压、高(gāo)血脂、咳(ké)嗽、身(shēn)体虚弱、头发(fā)早(zǎo)白、贫血(xuè)萎黄、津液缺少、大便燥(zào)结、乳少、尿血等(děng)症。

　　 　　一(yī)般(bān)人群(qún)均可食用

　　 　　适合妇(fù)女(nǚ)产(chǎn)后乳汁缺少者(zhě)食用(yòng);适合身体(tǐ)虚弱、贫血、高(gāo)脂血(xuè)症、高血(xuè)压(yā)病、晚年哮喘、肺结核，以(yǐ)及荨麻疹，习惯性便(biàn)秘者食(shí)用;适合糖尿病、血(xuè)小板(bǎn)削减性紫瘴、缓慢神经炎、末梢神经麻木、痔疮以及出血性本(běn)质者(zhě)食用;

　　 　　患有缓慢肠(cháng)炎、便溏腹泻者忌(jì)食;依(yī)据前人经(jīng)历，男人阳痿(wěi)、遗(yí)精者忌食。

　　 　　每(měi)天10~20克

　　白(bái)芝麻的(de)制造辅导(dǎo)

　　 　　1. 芝麻可(kě)榨制香油(麻油)，供食用或制糕(gāo)点(diǎn);种子去皮称麻仁，烹(pēng)饪上多用作辅料;

　　 　　2. 芝(zhī)麻仁外(wài)面有一(yī)层稍硬的(de)膜，把(bǎ)它碾碎才能使(shǐ)人体吸(xī)收到养分，所以整粒的芝麻应加工后再吃;

　　 　　3. 炒制时(shí)千(qiān)万不要炒糊(hú)。

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