面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)以(yǐ)及面和酵母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的(de)比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食物(wù)或碱性(xìng)食物，并不是(shì)指味道(dào)酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而(ér)是指食物(wù)经过消(xiāo)化吸收和(hé)代(dài)谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。三角形的边长公式小学，等边三角形的边长公式p>

　　也就是(shì)说(shuō)，某种(zhǒng)食物(wù)如(rú)经(jī三角形的边长公式小学，等边三角形的边长公式ng)代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则(zé)属碱性(xìng)食(shí)物;而代谢后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离(lí)子(zi)占(zhàn)优势的食物属酸性(xìng)食物(wù)。

面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳(jiā)配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好(hǎo)把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可(kě)选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温度已(yǐ)经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效(xiào)果会(huì)有(yǒu)所影(yǐng)响，因此(cǐ)不同的(de)季节可以适(shì)量的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感会有些发(fā)酸，三角形的边长公式小学，等边三角形的边长公式放多了也会提(tí)高发酵速度，不(bù)过(guò)并不会对身体有太大(dà)的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混(hùn)合进(jìn)入新面重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的(de)发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会(huì)更加松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵(jiào)母(mǔ)和白糖才(cái)是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)常温存(cún)放就可以，如果是已经(jīng)开(kāi)口的酵母粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密封，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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