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仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也翻译，仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也议论文鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也翻译，仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也议论文回来放冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)？如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷(lěng)藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食(shí)用，则(zé)放入冷(lěng)冻(dòng)室；如果是烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并(bìng)尽快食(shí)用的。关于(yú)鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好，鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)保存(cún)，鱼买回来(lái)放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻，买回(huí)来的鱼(yú)是保(bǎo)鲜还是冰冻里等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但(dàn)也(yě)有少数是卵胎生和(hé)胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育(yù)成熟(shú)后，雌(cí)雄亲鱼会(huì)自行配(pèi)对，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生(shēng)受精(jīng)卵(lu仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也翻译，仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也议论文ǎn)。受精卵在(zài)水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内(nèi)受(shòu)精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎(tāi)生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会从母体中获(huò)得养(yǎng)分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好(hǎo)

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间(jiān)里将会(huì)食(shí)用(yòng)，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，短时间(jiān)里不(bù)会被食用(yòng)，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如(rú)果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温(wēn)度(dù)高于零度，不能长(zhǎng)时间保鲜动物肉(ròu)类，但短期里可以(yǐ)保证肉(ròu)质新鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下，可以长时(shí)间保证肉质质量，但同(tóng)时会(huì)使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补(bǔ)的(de)好时机，鱼则是进(jìn)补的好水产食(shí)品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且(qiě)属于优质蛋白(bái)，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁等(děng)矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽低(dī)，但其中(zhōng)的脂肪酸被证实有降糖、护心(xīn)和(hé)防癌的作(zuò)用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完(wán)全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大(dà)量(liàng)的(de)蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫(jì)鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头(tóu)鱼(yú)）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼(yú)只(zhǐ)含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼(yú)应该(gāi)放在冷冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻状态(tài)下，酶的活性和微生(shēng)物的生长都(dōu)被抑制，鱼的保(bǎo)质时(shí)间也大大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻(dòng)过程(chéng)中，鱼内的水(shuǐ)分冻结(jié)成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变性(xìng)和一系列理化性质的改变，包括蛋白质(zhì)空间结构和(hé)疏(shū)水性(xìng)的变化，凝胶(jiāo)性和保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等(děng)，从而造成鱼肉的品(pǐn)质(zhì)和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上(shàng)看，同(tóng)品种的鱼冷冻后(hòu)确实会流失(shī)掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的(de)肌原(yuán)纤维中(zhōng)的水分将(jiāng)结成(chéng)冰晶，但在解冻的时候却没有(yǒu)办法再与蛋白(bái)质分(fēn)子聚合，也(yě)就(jiù)不能(néng)被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴随着鱼(yú)肉中一(yī)小部分(fēn)可溶(róng)性蛋白质(zhì)、盐类(lèi)、维(wéi)生素等(děng)水(shuǐ)溶性营养物质(zhì)的流失(shī)。

　　但是(shì)，这(zhè)点损失并不影(yǐng)响鱼(yú)类(lèi)的核心营养价值(zhí)。

　　因为这(zhè)一点(diǎn)损失如果也要较真儿的话,那(nà)就不(bù)得(dé)不(bù)提醒你(nǐ)，其实活鱼(yú)在(zài)暂养(yǎng)过程中，受局部(bù)水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成(chéng)的鱼体损伤等因素影响(xiǎng)，也会出现(xiàn)品质的(de)下降，一(yī)样有一定的营(yíng)养损(sǔn)失。