为(wèi)什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡(jī)不是(shì)不能煲汤(tāng)，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别以及(jí)公鸡汤和母鸡汤的(de)区(qū)别，大公鸡的最(zuì)佳(jiā)吃法，公鸡不适(shì)合哪些(xiē)人吃，公(gōng)鸡怎么炖好喝(hē)又营养，炖鸡汤三放三不放(fàng)等(děng)问题(tí)，小(xiǎo)编将为(w1dm等于多少cm 1dm等于多少mèi)你整理以下的生活小知(zhī)识：

为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的(de)肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖(dùn)汤(tāng)通(tōng)常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更(gèng)美(měi)味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火(huǒ)气大的人(rén)不应(yīng)该喝公鸡(jī)汤，这会加重(zhòng)患者(zhě)的病情。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候(hòu)是要用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)这要看(kàn)个人的体质了。

　　要(yào)是(shì)给孕妇吃的话(huà)可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃(wèi)气虚(xū)引(yǐn)起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕患者(zhě)的调(diào)补，特别适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患(huàn)者(zhě)可以选(xuǎn)择(zé)公鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾(shèn)阳不足所致的小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用(yòng)什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含有的蛋(dàn)白质会更加(jiā)丰富，并且一般母(mǔ)鸡(jī)的生长周期会比公鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期(qī)长，所(suǒ)以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质(zhì)会(huì)更加(jiā)的(de)丰富，更有利于(yú)女性在产后(hòu)的修复(fù)功(gōng)能。

　　并且(qiě)老母鸡炖(dùn)出来的鸡(jī)汤味(wèi)道会更加的鲜美(měi)，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热(rè)水(shuǐ)

　　一般来(lái)说，炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直(zhí)接使用(yòng)热水的话(huà)，会导(dǎo)致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热(rè)后马上(shàng)凝固，从而(ér)导(dǎo)致内部的营养物质不能很(hěn)好的析出到汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也不容炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖鸡汤(tāng)的时(shí)候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是(shì)炖自(zì)己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或(huò)者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤的(de)时候是(shì)不需(xū)要焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香(xiāng)味就(jiù)比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能1dm等于多少cm 1dm等于多少m炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的(de)是买来的鸡(jī)肉，建议最好要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡(jī)肉中，会(huì)还有(yǒu)一些(xiē)血水和(hé)浮(fú)沫，并且鸡(jī)肉中还含(hán)有(yǒu)一些磷(lín)元素和杂(zá)质的油(yóu)脂。

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