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先考与显考是什么意思区别，先考与显考有何区别重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆小面调(diào)料哪个牌(pái)子正宗(zōng)一些呢？桥头牌重庆(qìng)小面调料好(hǎo)吃，味道(dào)麻(má)辣鲜香，适合口(kǒu)味较重的人群的(de)。关于重庆小面调料哪(nǎ)个牌子正(zhèng)宗一(yī)些呢以(yǐ)及重庆小(xiǎo)面调料哪个牌子正宗一些(xiē)呢(ne)，重庆小(xiǎo)面调(diào)料(liào)哪家最好吃，重庆小面的招牌面，重(zhòng)庆小面菜牌，重庆小面的(de)香料等问题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知识：

重庆小面是碱水面(miàn)吗

　　是(shì)的，重庆(qìng)小(xiǎo)面是碱水(shuǐ)面的(de)。

　　重庆(qìng)小面很多人都爱吃，是重庆非常常(cháng)见的美食哦，那么重(zhòng)庆小面是什(shén)么(me)面条?重庆(qìng)小面(miàn)是汤(tāng)面还是拌面?

　　重庆(qìng)小面是麻辣(là)口(kǒu)味的(de)，喜(xǐ)欢吃辣的(de)朋友一(yī)定要去试试，它的面条非常的(de)有嚼劲，和普通的不一样，那么重庆(qìng)小面是什么面(miàn)条(tiáo)?重庆小面是汤(tāng)面(miàn)还是拌面?

　　重庆小面是什(shén)么(me)面条

　　重庆小面全(quán)部(bù)使用碱水面，碱(jiǎn)水面有两种，一是含大量水分的(de)新(xīn)鲜面条(tiáo)，重庆人称其(qí)为“水面(miàn)”;另一种面条叫做“干面”，是经(jīng)过晾干脱水，便于(yú)保存，较适(shì)合在(zài)家中自己来(lái)做小面。

　　重庆小面是重庆四大特色之一;归属于重庆(qìng)面的一类。是一款发源(yuán)于(yú)重庆(qìng)的(de)一种(zhǒng)特色(sè)传统小吃，属于渝菜(cài)。重庆小面(miàn)是重庆面中最简单(dān)的(de)一种。

　　重(zhòng)庆小面是汤面(miàn)还(hái)是(shì)拌面(miàn)

　　重(zhòng)庆小面是指麻辣(là)素面，分汤(tāng)面和干溜两(liǎng)种类型，麻辣味型。重庆(qìng)面还包先考与显考是什么意思区别，先考与显考有何区别括重庆小面和有臊子(zi)的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面(miàn)、荣(róng)昌铺盖面等。重庆(qìng)面(miàn)富于变化，在面店(diàn)，可(kě)以要(yào)求店(diàn)家制作个人定制口味，如要求店家"干(gàn)熘"(拌面)、"提(tí)黄"(偏生硬)、"加(jiā)青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣(là)子)等等。

　　佐料(liào)是小面(miàn)的灵魂。一碗面条全凭调(diào)料提(tí)味(wèi)儿。先(xiān)调好调料，再放入煮好面条。麻辣味(wèi)调和不刺激，面条(tiáo)劲道顺(shùn)滑，汤料(liào)香(xiāng)气扑鼻，味道(dào)浓厚。

　　小面是作(zuò)为南方人的重(zhòng)庆市民普(pǔ)遍接受的(de)传统面食，因(yīn)其独特口感，以辣闻(wén)明，近年来全(quán)国知名。

　　重庆小面做法(fǎ)和(hé)配方(fāng)

　　主料：碱水面条200g、空心(xīn)菜1先考与显考是什么意思区别，先考与显考有何区别小把、姜末适量、葱花适量、榨菜50g、酱(jiàng)油(yóu)2勺、花生50g、辣椒油(yóu)2勺、熟花生油(yóu)2勺、花椒粉1勺、蒜末适量，芽菜适量(liàng)

　　1.空心菜(cài)择(zé)好洗净备(bèi)用，热锅凉油把花生(shēng)米煸香

　　2.姜、蒜(suàn)切末、榨菜切(qiè)末、葱切成葱花

　　3.酱油(yóu)、辣椒油、花椒粉、熟(shú)花生油混合在一起调(diào)匀

　　4.加入花生、葱、姜、蒜末、榨菜末调匀

　　5. 烧(shāo)开水下入面条，用筷子挑开防(fáng)止粘连(lián)

　　6. 面(miàn)条煮到八分熟时加入空(kōng)心菜一块(kuài)煮(zhǔ)，面条(tiáo)煮熟为止

　　7.在大碗(wǎn)里舀两大勺(sháo)汤(tāng)，盛入面条空心(xīn)菜，浇(jiāo)上料汁和(hé)芽(yá)菜。

　　8.麻辣鲜香的小面就完成。

重庆小(xiǎo)面(miàn)调料哪(nǎ)个(gè)牌子正宗一(yī)些呢

　　桥(qiáo)头牌(pái)重庆小(xiǎo)面(miàn)调(diào)料好吃，味道麻辣(là)鲜香，适合口味较重的人群。

　　桥头牌重庆(qìng)小面调料的用(yòng)法(fǎ)是：先在锅(guō)里烧开(kāi)水，把菠菜烫(tàng)熟捞出，再放入(rù)面条(tiáo)，等面条熟透后，将重庆小面调(diào)料开袋倒入碗(wǎn)中(zhōng)，冲入适量开(kāi)水，接着将煮(zhǔ)好的面捞(lāo)入(rù)碗中(zhōng)，再放上烫好的菠菜、花(huā)生米(mǐ)、榨菜，最后撒(sā)上小葱末即可(kě)。

　　重(zhòng)庆小面，属于川菜面食，是重庆四大(dà)特色之一。

　　重庆小面(miàn)发源于(yú)重庆主城区，是重(zhòng)庆(qìng)的主(zhǔ)食之一，尤其是早餐(cān)较常见。

重庆小面调料(liào)用哪(nǎ)个牌子好

　　重庆的(de)品牌来自(zì)西方的面条是正宗和美味的。

　　重庆小面是重庆四大特(tè)色之一(yī)；属于重(zhòng)庆面(miàn)的范畴。

　　是先考与显考是什么意思区别，先考与显考有何区别(shì)一种(zhǒng)起源于(yú)重庆的(de)特(tè)色传统小吃(chī)，属(shǔ)于重庆菜。

　　重庆面(miàn)是最(zuì)简单的(de)重庆(qìng)面。

　　重(zhòng)庆小面是指(zhǐ)麻(má)辣(là)素(sù)面，分(fēn)为汤面和(hé)挂面两种，麻辣型。

　　重(zhòng)庆面还包括重庆面和肉末面，如牛肉(ròu)、肥肠(cháng)、豌豆杂酱(jiàng)面、荣昌铺盖面等。

　　重庆面品(pǐn)种(zhǒng)繁多。

　　在面馆，可以请店(diàn)家做个人定(dìng)制口味，比如“干(gàn)煸”(拌面)、“黄”(略硬)、“青”(多菜)、“重辣”(多辣椒)等等。

　　马赛丽(lì)是小米(mǐ)的(de)灵魂。

　　一碗面条(tiáo)用(yòng)香料调味。

　　先拌好调料(liào)，再加(jiā)入煮好的面条。

　　辣味(wèi)温(wēn)和不刺激，面条劲道(dào)爽(shuǎng)滑，汤汁(zhī)香浓，味(wèi)道浓郁。

　　佐料

　　主(zhǔ)料(liào)是鲜面条，用(yòng)小麦(mài)粉机制作。

　　重庆人称之为“水(shuǐ)面(miàn)”、“水叶”。

　　配料:高筋(jīn)面(miàn)粉，淀(diàn)粉，盐，水，含(hán)水量30%，碱。

　　因为淡水往往是酸的。

　　以前保存(cún)条件有限，所以在水面加入食用碱，防止(zhǐ)其过快发酸。

　　加了碱的水面配以(yǐ)小面调(diào)料，形成独特(tè)的味道(dào)。

　　有(yǒu)三种主(zhǔ)要(yào)的脸型。

　　直径(jìng)约2mm、横截面(miàn)为(wèi)正方形或圆形(xíng)的面称(chēng)为“细面”；宽(kuān)4mm，厚1mm左右(yòu)，形(xíng)似(shì)韭(jiǔ)菜叶，重庆人称(chēng)之为“韭菜叶”；宽度(dù)在9mm左右(yòu)的归类为“宽脸(liǎn)”。

　　一般店家都(dōu)有这三种面供顾客选择，默认是细面。

　　主要调(diào)料

　　1.酱(jiàng)油、生(shēng)抽、老(lǎo)抽都不(bù)合适(shì)。

　　酱油发酵浅，有淡淡的香味和(hé)颜(yán)色(sè)。

　　色素深度提取(qǔ)影(yǐng)响汤色。

　　只有(yǒu)酱油。

　　重庆本地(dì)生产(chǎn)的黄花源酱油，颜色和(hé)味道(dào)都是最纯正的。

　　2:味(wèi)精和鸡精都加，或者选其一(yī)。

　　传统的(de)方法是当地(dì)的(de)粉状咸味精。

　　3:重庆油辣(là)椒海椒；辣椒是面条的灵魂之魂，选材制作工艺(yì)精湛。

　　请参考相关条目。

　　4:花椒面，花椒油。