近一个月来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全(quán)国(guó)各(gè)地的关注(zhù)。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视(shì)频平台(tái)的(de)搜(sōu)索量也出现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末(mò)发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分(fēn)广阔。在全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城(chéng)市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包(bāo)括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤(kǎo)专(zhuān)门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的(de)助(zhù)推，从加开24列(liè)从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专线等一(yī)系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市(shì)成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省(shěng)济南市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频(pín)的人(rén)群最多(duō)，其(qí)次是北(běi)京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的(de)大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价(jià)格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价格(gé)行为提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场(chǎng)调节(jié)价的，要依法合理制(zhì)定价(jià)格标(biāo)准，依法明码标价(jià)，不(bù)得拒绝或(huò)不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小饼价(jià)格为(wèi)2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基(jī)本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼(bǐ225是多大码的鞋子女，225是多大码的鞋子ng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业(yè)目前正(zhèng)处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册(cè)量(liàng)均超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注(zhù)册(cè)量为(wèi)620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客流量持续(xù)升温，全(quán)国各地(dì)的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数(shù)量(liàng)呈持续上升趋势，并(bìng)打破(pò)近三年来(lái)车站单(dān)日到发(fā)旅客数新高。尤其是(shì)周末(mò)时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流(liú)量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局(jú)加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博(bó)市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内的(de)人群凭借着地(dì)理优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁225是多大码的鞋子女，225是多大码的鞋子徙平(píng)台数(shù)据显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山东(dōng)境(jìng)内的城市，但在(zài)走红后，天津(jīn)市(shì)和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入(rù)淄博(bó)市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州市(shì)变成了济南市，毕(bì)竟从济南(nán)坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车(chē)票开售不到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接近年来(lái)最火热的(de)“五一”。数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业(yè)等(děng)的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了(le)淄博(bó)市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播(bō)教网友如何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就(jiù)业的青年(nián)学生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必然。

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