淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀本来想(xiǎng)要(yào)用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果没想到这(zhè)个淀粉水竟(jìng)然调稀了这是水放多的原因(yīn)吗，为什么淀(diàn)粉水会(huì)变稀(xī)？淀粉勾芡的话它和(hé)水的比例会是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀(jué)

淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀(xī)

　　1、时(shí)间太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉不容易溶于水中(zhōng)，需要不(bù)停(tíng)的搅拌，若放置太久不搅拌(bàn)的(de)话，淀粉(fěn)就会沉淀到水底，导(dǎo)致(zhì)水跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度(dù)降低(dī)的原因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉(fěn)和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒(dào)入,有透(tòu)明(míng)的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一(y耳钉买925银好还是999好，925银适合养耳洞吗ī)般淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一般(bān)适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与水(shuǐ)、各种调味汁(zhī)调(diào)和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉(fěn)与水(shuǐ)和各种(zhǒng)汁液的比例一般为1耳钉买925银好还是999好，925银适合养耳洞吗:20,其(qí)比例也可根据菜(cài)肴水分多少适当(dāng)调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可(kě)以用面粉吗(ma)

　　在勾(gōu)芡的时候(hòu)不(bù)能用(yòng)面粉代(dài)替,面(miàn)粉和淀(diàn)粉(fěn)适量中不同的东(dōng)西,使(shǐ)用面粉的话是(shì)达(dá)不(bù)到淀粉的效果的(de),若是使(shǐ)用(yòng)的话不能(néng)让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么时候放(fàng)

　　一般来说(shuō)的话(huà)等所有东(dōng)西都下锅之后(hòu)，过一(yī)两分(fēn)钟就可以勾芡了，把淀粉兑(duì)点(diǎn)水，然后慢慢(màn)的(de)放在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟(shú)的时(shí)候弄。

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