面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊(a)？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关于(yú)面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是(shì)多少合(hé)适，酵(jiào)母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的(de)比例，面与酵母的孙权劝学中的古今异义，劝学中的古今异义词整理(de)比例(lì)是(shì)多(duō)少等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产(chǎn)生的(de)阳离子或(huò)阴离子占优势(shì)的(de)食物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如(rú)经(jīng)代谢(xiè)后产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性食物(wù);而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势(shì)的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最(zuì)好把(bǎ)和好(hǎo)的面团(tuán)放在30-40度左右的(de)温度处(chù)进行(xíng)2次醒发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到(dào)酵母繁殖的(de)最(zuì)佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么地(dì)方都可以。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的(de)酵母粉，不过由于温(wēn)度(dù)对(duì)酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同的季节(jié)可以适(shì)量的调整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放多了整(zhěng)出来的面食(shí)口感会有(yǒu)些(xiē)发(fā)酸，放多(duō)了也(yě)会提孙权劝学中的古今异义，劝学中的古今异义词整理高发酵(jiào)速度，不过并不(bù)会对身体有(yǒu)太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作(zuò)为老面(miàn)，然后混合进入(rù)新面重(zhòng)新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不(bù)能(néng)和盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖加在一起使用，那么做出来(lái)的面食(shí)会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母(mǔ)和(hé)白糖才(cái)是(shì)最完美的(de)搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把口密封，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来(lái)源：百度百科-面粉

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