料酒可以(yǐ)用白(bái)酒替代吗(ma)，料酒可以用白酒替代吗在炖肉(ròu)的时候发现(xiàn)屋里的料酒没了，但是炖肉里(lǐ)最重(zhòng)要的就是去腥了，没有料酒(jiǔ)的话用(yòng)白酒应该(gāi)也是可(kě)以的吧？一般在没(méi)有料酒的情况下用什么替代是比较好的？的。

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料酒可以(yǐ)用白酒(jiǔ)替代吗

　　家里没有料(liào)酒了可(kě)以用白酒(jiǔ)代替，不过需(xū)要注(zhù)意(yì)的是(shì)，虽然白酒(jiǔ)也能(néng)起到去(qù)腥的目的，但由(yóu)于(yú)酒精度数含(hán)量(liàng)过(guò)高，所以会对蛋白质和(hé)脂(zhī)类造(zào)成一定(dìng)的破坏，从而(ér)影响口感(gǎn)，也会影响菜肴(yáo)原(yuán)有的风味，因(yīn)此(cǐ)，尽(jǐn)量不要用白酒代替(tì)料(liào)酒。

　　家里没(méi)有(yǒu)料酒了(le)也可以用黄酒代替。

　　可以用黄酒(jiǔ)或花雕代替。

　　料酒是所有烹饪用(yòng)酒(jiǔ)的统称，主要包括黄酒等。

　　它(tā)的作用是去(qù)除(chú)鱼、肉类的腥膻味，增加菜(cài)肴的(de)香气。

　　料酒并不是某(mǒu)种酒，也不是饮(yǐn)用酒，而(ér)是(shì)所(suǒ)有烹饪用酒(jiǔ)的统称。

料酒是什(shén)么(me)味(wèi)道

　　有(yǒu)点(diǎn)酒的味道(dào)，主要(yào)是用来去腥味，烹饪用(yòng)酒统称料(liào)酒，它包括(kuò)黄酒(jiǔ)、汾酒(jiǔ)等(děng)。

　　料酒(jiǔ)的作用(yòng)主要(yào)是去(qù)除(chú)鱼、肉类的(de)腥膻味，增加菜肴(yáo)的(de)香(xiāng)气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料酒要放多(duō)少(shǎo)

　　其实料酒的用量也是稍微有点讲究的,烹调时,一般要根(gēn)据烹调的食(shí)物(wù)酌量使用,比(bǐ)如常规菜(cài)肴时,我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　其实用(yòng)料酒还是根据菜(cài)品酌情使(shǐ)用(yòng)~注意一(yī)定的量就好(hǎo)了哦。

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