近一个(gè)月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了(le)全国(guó)各(gè)地的关(guān)注(zhù)。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜(sōu)索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截(jié)止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站(zhàn)周末(mò)发送旅客(kè)量(liàng)连创3年来(lái)单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又(yòu)给这座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从(cóng)数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年(nián)人(rén)都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等(děng)平台迅(xùn)速传加州时间现在几点钟，加州时间与北京时间差播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一(yī)场新(xīn)闻(wén)发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及(jí)抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄(zī)博(bó)10家烧(shāo)烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚(chéng)的品(pǐn)质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也(yě)离(lí)不开(kāi)官(guān)方的助(zhù)推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市成为互联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数(shù)据显示，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频(pín)的人群最多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群(qún)体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火爆的(de)同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方也发布(bù)规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执行市场调节价的，要(yào)依法(fǎ)合理制定(dìng)价格标准，依法明(míng)码标价，不得(dé)拒绝或不(bù)履行价格承诺，不(bù)得(dé)随意涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤”的价(jià)格比较(jiào)便(biàn)宜(yí)，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三(sān)四(sì)十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处(chù)于快速发展的阶段。企查查(chá)数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年(nián)新增(zēng)注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市(shì)现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全国各地的游(yóu)客(kè)纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的(de)新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计(jì)，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车(chē)站日(rì)均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发旅客数量(liàng)呈(chéng)持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春(chūn)运(yùn)客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日(rì)到(dào)发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地(dì)理优势，在周末来一(yī)场(chǎng)说走就走的(de)旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源(yuán)地(dì)前(qián)十榜单(dān)中均来自山东(dōng)境内的(de)城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地(dì)从滨(bīn)州市(shì)变成了(le)济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快(kuài)仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索增幅位居全(quán)国第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄(zī)博市发(fā)展的新(xīn)契(qì)机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让(ràng)淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从(cóng)烧烤延伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合(hé)条件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的加州时间现在几点钟，加州时间与北京时间差青年学生提(tí)供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转化为线下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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