灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西呢？灌的肉肠出现白(bái)色的东西的有两(liǎng)种原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上(shàng)戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含(hán)有的油(yóu)和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成了(le)白点；二是肉肠发霉(méi)、变质(zhì)，出现(xiàn)了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃(qì)，不要食用(yòng)的。关(guān)于(yú)灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现(xiàn)白色的东西呢以及灌的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白色的东西是什么，猪肉(ròu)灌肠上有(yǒu)白(bái)色的是(shì)什么(me)，灌肉(ròu)肠(cháng)外(wài)面(miàn)很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌肠(cháng)表面有白(bái)点等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷(lěng)冻的。

　　可(kě)以,但是(shì)灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时(shí)候,需(xū)要重新蒸一(yī)下,冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但(dàn)是(shì)口味会发生改变。所以(yǐ)能够较快吃完的话尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出(chū)现(xiàn)白色的东西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来形成了(le)白(bái)点；二是肉(ròu)肠发(fā)霉、变质，出现了白(bái)霉(méi)斑(bān)，建议立即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉(ròu)肠用(yòng)刀切(qiè)成片状，配蒜(suàn老师上课说脏话犯法吗，老师上课骂脏话违法吗)汁或辣(là)椒油(yóu)或(huò)调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将(jiāng)猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小块(kuài)分(fēn)别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入7克盐搅拌均(jūn)匀后(hòu)放入(rù)冰箱冷(lěng)藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入(rù)5克盐拌匀(yún)也(yě)放入冰(bīng)箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条(tiáo)件(jiàn)的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞(jiǎo)一遍(biàn)，然后(hòu)在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的(de)三种肉倒入盆中(zhōn老师上课说脏话犯法吗，老师上课骂脏话违法吗g)，倒入淀粉40克(kè)，和(hé)全部的(de)调料(liào)品搅拌均匀，然后倒入(rù)全部调料(liào)品(pǐn)搅拌(bàn)均匀(yún)，中途分多次加(jiā)水400克左右，搅打上劲即(jí)可(kě)。

　　5、下面取出(chū)泡(pào)软洗净的(de)肠衣(yī) ，用工具(jù)把搅拌均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入(rù)清(qīng)水，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉(ròu)肠表皮是不(bù)是气泡，如果有(yǒu)请(qǐng)用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表(biǎo)面发白是坏了吗(ma) 为什(shén)么刚灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温度过(guò)高，放置几天后，也容易滋(zī)生大量的细菌和病毒导致香肠(cháng)腐坏变质，从而出现表面发白长霉的现象，是不可以(yǐ)继续吃的，否则会对健(jiàn)康造成危(wēi)害，一(yī)般这种香肠除了发白以外，还(hái)会带有(yǒu)较重的腐烂味道，很容(róng)易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发(fā)白但并没(méi)有异味，那(nà)可能是肠衣表(biǎo)面盐积余的现象，也就是说盐析出来(lái)了，这种情况下清洗(xǐ)赶紧(jǐn)表面(miàn)的白点就(jiù)可(kě)以继续吃。

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