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颗粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十(shí)块钱(qián)一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的(de)藕粉不(bù)是真的。

　　质量好的藕粉质地细(xì)嫩(nèn)滑爽，用手指揉(róu)捻(niǎn)时滑爽而(ér)且无(wú)异状，另(lìng)外质量好的藕粉中还会一些片状物质存在，那些(xiē)质量差(chà)或者假(jiǎ)的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是(shì)没有片状物。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕粉冲调以后会是(shì)透明(míng)状，而(ér)且(qiě)吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好(hǎo)还是颗粒(lì)状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉和粉末(mò)状藕粉(fěn)，本质上并没有区别(bié)，都(dōu)是现代(dài)精加工后的藕粉，只是外(wài)观形(xíng)状不同而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕(ǒu)粉十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品(pǐn)等产品(pǐn)专业(yè)生(shēng)产(chǎn)加工(gōng)的私营独资企(qǐ)业(yè),杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林产(chǎn)品科(kē)研开(kāi)发/深加(jiā)工/销售为一体(tǐ),国内(nèi)较(jiào)大藕粉生(shēng)产厂家,行业标(biāo)准参与起草单位,杭州天(tiān)堂食品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副食品零售/批发(fā),兼营餐(cān)饮/住宿(sù)的大型副食品连锁企业(yè),主打西湖(hú)藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州(zhōu)采(cǎi)芝斋食(shí)品有限公司 )

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　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的(de)专业藕(ǒu)粉(fěn)企业,澄(chéng)江(jiāng)藕粉的代表(b全的偏旁还有什么字，全的偏旁还有什么字再组词iǎo)性品牌(pái),农(nóng)产品加(jiā)工(gōng)知名企业,云南德春绿色食(shí)品(pǐn)有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于(yú)1994年(nián),专业从事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制(zhì)鱼(yú)等系列(liè)食(shí)品的生(shēng)产(chǎn)/加(jiā)工/销(xiāo)售(shòu)的企业,销售网络遍布全(quán)国,洪湖市晨光(guāng)实(shí)业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互(hù)联网(wǎng)茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营西(xī)湖龙井茶(chá)/兼营世界各地名(míng)优茗(míng)茶(chá)及(jí)花草茶/茶具的现代茶(chá)业企业(yè),杭州艺福堂茶业有限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字(zì)号,专注于经营生产中式餐(cān)饮(yǐn)和食品,素(sù)有"知(zhī)味停(tíng)车/闻香(xiāng)下(xià)马"的(de)美(měi)誉,杭州饮食(shí)服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开(kāi)发生产,集(jí)白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加(jiā)工为一体的民营企业,白(bái)莲系列产品销往(wǎng)海内(nèi)外,广昌莲香食全的偏旁还有什么字，全的偏旁还有什么字再组词品有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的研制/生(shēng)产/销售/宣传于一体的综合型食品企业,桂林智强食品(pǐn)开发有限公(gōng)司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有多量(liàng)的铁质和还(hái)原糖(táng)等成(chéng)分，与空(kōng)气接触，极(jí)易氧化，使(shǐ)粉的颜(yán)色(sè)由白而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有这种变化，都是纯白(bái)色或稍带黄色的；

　　如果这类淀(diàn)粉(fěn)呈玫瑰(guī)红色，则是(shì)加入食用色素所(suǒ)致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁(yù)清(qīng)香(xiāng)气味；

　　其它淀(diàn)粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用(yòng)手指揉(róu)擦，其质(zhì)地(dì)比其他淀粉都(dōu)要(yào)细腻滑(huá)爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其它淀(diàn)粉有时(shí)呈片(piàn)状，但片(piàn)状的藕(ǒu)粉表(biǎo)面上有丝状纹(wén)络；

　　而(ér)其他片状淀粉(fěn)的两侧(cè)，表面是(shì)平光(guāng)的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉(fěn)入(rù)口后，不仅不易溶化．而且还会(huì)粘糊在(zài)一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少(shǎo)量(liàng)冷开水调匀后，再以沸水(shuǐ)冲调(diào)，随即熬透可(kě)食(shí)，其(qí)吸水胀性可(kě)达八、九(jiǔ)倍(bèi)。

　　熟浆(jiāng)色(sè)泽微(wēi)红(hóng)，多呈琥珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠厚的(de)熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在(zài)炉子上加热调煮，才(cái)能食用，它们的吸水(shuǐ)胀性及韧(rèn)性均不如藕粉，色泽(zé)多(duō)呈白(bái)色或(huò)褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也(yě)仅仅(jǐn)是碗边四周一圈呈(chéng)稀(xī)浆状(zhuàng)，中间部分仍凝结(jié)不变(biàn)。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕(ǒu)粉没什么副(fù)作用，但藕(ǒu)粉含(hán)淀(diàn)粉过(guò)多，肥胖者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉服食，轻(qīng)身(shēn)益年(nián)。

　　莲藕(ǒu)粉主要(yào)成分是莲(lián)藕，故与莲藕相(xiāng)克必与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食物相(xiāng)克，大豆中(zhōng)含有丰(fēng)富(fù)的铁质，不(bù)能与含(hán)纤维素多的莲藕同食，因(yīn)为纤维素会影(yǐng)响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛(quán)糖酸可与猪(zhū)肝中(zhōng)的铁、铜、锌(xīn)等(děng)微量元素(sù)形(xíng)成混合物，降(jiàng)低人(rén)体对这些(xiē)元素的(de)吸收。

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