水蒸蛋是什么菜系的菜？水蒸蛋(dàn)是家常(cháng)菜的。关(guān)于(yú)水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系的(de)菜以(yǐ)及水蒸蛋是什么(me)菜(cài)系的菜，水蒸蛋(dàn)是什么菜系的，水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的美食，水蒸蛋抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来属(shǔ)于什么菜系，水蒸蛋叫什(shén)么菜(cài)名等(děng)问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知识：

水(shuǐ)蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋比较(jiào)容(róng)易熟，一般蒸(zhēng)5分钟左(zuǒ)右口感比较(jiào)好，也不会破坏(huài)营养。

　　烧(shāo)一(yī)锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一(yī)定要(yào)烧开后再把(bǎ)蛋液放(fàng)上蒸隔然后开小(xiǎo)火(huǒ)，锅盖一定要留(liú)缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统(tǒng)美食之(zhī)一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则(zé)称(chēng)为鸡蛋羹(gēng)，山东人(rén)和(hé)东北(běi)人(rén)多称其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功(gōng)蒸(zhēng)出好吃的(de)水蛋(dàn)，需要控制好水(shuǐ)量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋技(jì)巧(qiǎo)和火(huǒ)候(hòu)。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果(guǒ)水加(jiā)多了就会造成水(shuǐ)与蛋分(fēn)离，无法成型；要是水加(jiā)少(shǎo)了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝(wō)比较多，腥(xīng)味也比(bǐ)较大。

　　要(yào)想(xiǎng)蒸(zhēng)出好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌握(wò)好水量、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克(kè)鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白(bái)质大致相抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来(xiāng)当(dāng)于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化(huà)率在牛(niú)奶、猪(zhū)肉、牛(niú)肉和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋的(de)制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的(de)凉开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋(cù)，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包上(shàng)一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开(kāi)，把碗(wǎn)放入锅中(zhōng)，盖(gài)上盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入(rù)适(shì)量的(de)生抽、香油，再(zài)撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素(sù)菜

　　严格来说(shuō)是荤(hūn)菜，真正(zhèng)说素菜的(de)人，是(shì)不(bù)吃鸡蛋的(de)

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