咕噜肉是用什(shén)么(me)肉(ròu)做的？关于(yú)咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的，咕噜肉是(shì)什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉(ròu)的由来，咕噜肉的(de)制造等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜(lū)肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用五(wǔ)花肉制造的(de),咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉(ròu)制造口(kǒu)感(gǎn)就没(méi)那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或(huò)排(pái)挡(dǎng)必备这一(yī)道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了解的(de)我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传(chuán)说(shuō)。第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传(chuán)鸢尾花怎么读拼音，鸢怎么读说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是先(xiān)切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后参(cān)加生粉以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉(ròu)质(zhì)香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉是(shì)用什(shén)么肉做(zuò)的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的(de)称号有两个(gè)传(chuán)说。

　　第一(yī)个(gè)传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是指这道(dào)菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的(de)进程便是先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块肉(ròu)上(shàng)浅浅(qiǎn)划几刀，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量(liàng)炸东西的(de)油(yóu)，油轻轻(qīng)起泡，筷子放(fàng)入测(cè)验能够看(kàn)到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热锅，放(fàng)入小西红柿和适量(liàng)西红(hóng)柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得(dé)酸了加(jiā)点白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了(le)就能够(gòu)出锅了(le)。

咕咾肉用什么(me)部位(wèi)的(de)肉

　　萝(luó)咕(gū)老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中(zhōng)很有特(tè)征的菜式之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉为(wèi)首(shǒu)要(yào)资料(liào)，烹饪以软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相(xiāng)间，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥而不(bù)腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒(jiāo)、青椒各(gè)半个，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色拉油、食盐(yán)、淀粉(fě鸢尾花怎么读拼音，鸢怎么读n)、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自(zì)中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反鸢尾花怎么读拼音，鸢怎么读过来，刀子与桌(zhuō)子(zi)笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡(jī)蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成(chéng)热，放入猪肉块(kuài)，炸(zhà)至(zhì)金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形(xíng)块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖(táng)（假(jiǎ)如是罐头，能够削(xuē)减成2匙或者是(shì)一匙半(bàn)），2勺白醋(cù)、2勺绍(shào)酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠(bō)萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花(huā)刀(dāo)，是为了协(xié)助(zhù)入(rù)味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹淀粉(fěn)，能够(gòu)裹的(de)更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头(tóu)，要削(xuē)减白糖的用量或者(zhě)是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗(xǐ)净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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