灌的(de)肉肠怎么出现白色(sè)的东西(xī)呢(ne)？灌(guàn)的肉肠(cháng)出(chū)现白色的东西的有两(liǎng)种原(yuán)因，一是(shì)肉肠腌(yān)制过程(chéng)中在肠(cháng)衣上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和(hé)盐透(tòu)过小孔慢(màn)慢渗出来形(xíng)成了(le)白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠发霉(méi)、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢(diū)弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢以(yǐ)及灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现(xiàn)白色的(de)东西呢，灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东西是什么，猪肉灌(guàn)肠上有白色的是(shì)什么，灌肉(ròu)肠外面很多(duō)白点怎么(me)回事(shì)，猪肉灌肠表面有白(bái)点等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠(cháng)可以(yǐ)冷冻吗

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠是可以冷冻的(de)。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻后(hòu),肉(ròu)质比较硬,表皮会比较(jiào)柴。如果需要(yào)吃(chī)的时候,需要重新蒸一下,冷冻(dòng)能够(gòu)保存很(hěn)久,

　　但是口味会(huì)发生改变。所(suǒ)以能够较(jiào)快吃完的话尽可能还是在冷藏(cáng)室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出(chū)现白色的(de)东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗(shèn)出来形成(chéng)了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成(chéng)片状，配蒜汁或(huò)辣椒油(yóu)或调制(zhì)的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗(xǐ)净(jìng)切成小(xiǎo)块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均(jūn)匀后(hòu)放入冰(bīng)箱冷(lěng)藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克(kè)廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有(yǒu)条件的用(yòng)绞肉(ròu)机分别把(bǎ)猪肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然后在把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的(de)三种肉倒入(rù)盆中，倒入(rù)淀(diàn)粉40克，和全部的调料(liào)品搅拌(bàn)均(jūn)匀，然(rán)后(hòu)倒入全部调(diào)料品搅拌均匀(yún)，中途分多次(cì)加(jiā)水400克(kè)左右，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净(jìng)的肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀的肉浆(jiāng)灌入，肠(cháng)衣内（应(yīng)注意每隔20厘米用绳子(zi)几号(hào)。

　　）然后(hòu)放到通风阴(yīn)凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再把处理完毕香(xiāng)肠放入(rù)锅(guō)中，立(lì)即改(gǎi)小火卤制(zhì)成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意(yì)请(qǐng)看肉肠(cháng)表皮是不是气泡，如果有请(qǐng)用(yòng)竹签扎(zhā)破(pò)即可。

　　7、水(shuǐ)温大约(yuē)在90度以上(shàng)后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即(jí)可。

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　　1、刚(gāng)灌(guàn)的香肠如果温度过高，放(fàng)置(zhì)几天(tiān)后，也容易(yì)滋生大量的细菌和病(bìng)毒导致香肠腐坏变质，从而出(chū)现表面发白长(zhǎng)霉(méi)的现象，是不可以继续(xù)吃的，否则会对健康造成(chéng)危害，一(yī)般(bān)这种香(xiāng)肠(cháng)除了发(fā)白以外，还会(huì)带有较重的腐烂味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表面发(fā)白(bái)但并没有异味，那可(kě)能是(shì)肠衣表面盐积余(yú)的现象(xiàng)，也就是说盐析出来了，这种情况下清洗赶(gǎn)紧表(biǎo)面的白点就可以继续(xù)吃。

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