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　　薯类作物又称根茎类作(zuò)物，主要包括(kuò)甘薯、马铃薯、山药、芋类等。

　　这类作(zuò)物(wù)的产(chǎn)品器官是块根和(hé)块(kuài)茎，具有生(shēng)长前期和块根(gēn)膨大期两(liǎng)个生(shēng)理(lǐ)分期(qī)。

　　1、甘薯：又(yòu)称番(fān)薯(shǔ)、山(shān)芋、红(hóng)薯、地瓜等，中国的甘(gān)薯种植面(miàn)积(jī)和(hé)总产量(liàng)均占(zhàn)世(shì)界首(shǒu)位。

　　甘薯的根分(fēn)为须根回复好和好的的区别在哪里，好,好的区别、柴根和块根，其中块根是贮藏养分的器官(guān)，是(shì)供(gōng)食用的部分，有纺(fǎng)锤形、圆筒(tǒng)形、球形(xíng)和(hé)块形(xíng)等多种形状。

　　块根还(hái)具有根出芽的特性，是育苗(miáo)繁殖的重要(yào)器官(guān)。

　　2、马铃(líng)薯(shǔ)：又(yòu)称土(tǔ)豆、洋芋、山药蛋(dàn)等，其块茎可供(gōng)食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。

　　产量高(gāo)，营养丰富，对(duì)环境的(de)适应性(xìng)较强(qiáng)，现已(yǐ)遍(biàn)布(bù)世(shì)界(jiè)各地，马铃薯(shǔ)鲜薯可烧(shāo)煮(zhǔ)，作粮食(shí)或蔬菜。

　　3、木薯：原产于美洲热带，全世界(jiè)热(rè)带地区(qū)广为栽培。

　　其块根可食(shí)，可磨木薯粉、做面包、提供木薯淀粉和浆洗用(yòng)淀粉乃至(zhì)酒精饮料。

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