面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的(de)比(bǐ)例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后(hòu外国人那方面确实很厉害吗，嫁给外国人会不会撑坏)产生的(de)阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物(wù)如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则(zé)属碱性食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯(lǜ)、硫(liú)等阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物属酸(suān)性(xìng)食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最(zuì)好(hǎo)把(bǎ)和好(hǎo)的面团放在(zài)30-40度(dù)左右的温(wēn)度处进行2次醒发(fā)，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管(guǎn)什么地方(fāng)都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于温度对(duì)酵(jiào)母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整(zhěng)出来(lái)的面(miàn)食口外国人那方面确实很厉害吗，嫁给外国人会不会撑坏感会有些发(fā)酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不过并不会(huì)对身(shēn)体(tǐ)有太大的影(yǐng)响，如(rú)果还没有蒸，外国人那方面确实很厉害吗，嫁给外国人会不会撑坏可(kě)以将面放置作为老面，然(rán)后(hòu)混(hùn)合进入新面重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖(táng)加在一起使(shǐ)用，那么做出来的面(miàn)食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母和白糖(táng)才(cái)是(shì)最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到(dào)冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样就不会(huì)减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度百科-面粉

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