近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在(zài)清明节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也出(chū)现暴(bào)涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在(zài)抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其(qí)中不(bù)少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前(qián)景十(shí)分广(guǎng)阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市(shì)带来了哪(nǎ)些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤”及(jí)其相关(guān)话题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波(bō)热度出现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第(dì)一个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会(huì)，因(yīn)此在(zài)3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书及抖音均出(chū)现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄(zī)博(bó)烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方(fāng)的助(zhù)推，从加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城市(shì)成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群(qún)最多，其(qí)次是北京市和山东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大(dà)学生，还是(shì)50岁+的(de)中年人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的(de)同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告(gào)诫(jiè)书(shū)，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依法合(hé)理制(zhì)定价格标准，依(yī)法明码标价(jià)，不(bù)得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜价格基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客(女生工资多少算正常，女生工资多少算正常kè)表示，即(jí)使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四(sì)十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正(zhèng)处于(yú)快(kuài)速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧女生工资多少算正常，女生工资多少算正常烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每(měi)年新(xīn)增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达(dá)十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均(jūn)发(fā)送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅客(kè)数(shù)新高。尤其是(shì)周末时间(jiān)，客流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群凭借着地理优(yōu)势(shì)，在周末来一场(chǎng)说(shuō)走(zǒu)就走的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来自(zì)山东(dōng)境内的(de)城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津市(shì)和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南(nán)市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索(suǒ)增幅位居(jū)全国第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火(huǒ)热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博(bó)市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成(chéng)了(le)淄博(bó)市发展的(de)新(xīn)契机。淄(zī)博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄(zī)博的热(rè)度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人(rén)才招(zhāo)引等(děng)领域，为符(fú)合条件的来(lái)淄(zī)求(qiú)职、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策的的(de)扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上“流(liú)量”转化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成为必(bì)然(rán)。

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