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藕粉能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)是能够(gòu)当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃(chī)。藕(ǒu)粉是莲藕研磨(mó)后的产品，富(fù)含蛋白(bái)质、淀粉以及铁、钙等微量(liàng)元素及养分物质(zhì)，具有促进代谢，削减体(tǐ)内脂质吸收(shōu)，防备动(dòng)脉硬(yìng)化等效果。别的，适量食用藕粉还(hái)能用(yòng)于调度脾(pí)气虚引起(qǐ)的(de)腹泻、食欲不振、胃胀等症(zhèng)状(zhuàng)，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许多的碳水混(hùn)合(hé)物和脂(zhī)肪能够为身(shēn)体供给(gěi)能(néng)量及热(rè)量，多种(zhǒng)维生素及矿物质元素，能够为(wèi)身体供给日常所需(xū)的养分元素。因(yīn)而，藕粉能(néng)够当(dāng)早餐吃，十分简单(dān)消化，合适消化欠好的(de)人。藕粉的(de)冲(chōng)泡办法(fǎ)：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后再(zài)搅匀直(zhí)到看(kàn)不到(dào)颗粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水(shuǐ)一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值(zhí)得注意的是：两道水(shuǐ)的次序不能倒置，第一(yī)次(cì)是凉开(kāi)水，第2次是滚烫(tàng)的(de)沸(fèi)水。

藕(ǒu)粉怎(zěn)样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气触(chù)摸,极易氧化,藕粉的色彩(cǎi)会由白转(zhuǎn)为微赤(chì)色,因(yīn)其(qí)含(hán)有丰厚的(de)铁(tiě)质(zhì)和还(hái)原糖等成分,而其他(tā)淀粉没有这种(zhǒng)改(gǎi)变(biàn)。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉(fěn)带有共同的浓郁(yù)幽香(xiāng)味,其他淀粉则(zé)没有这种(zhǒng)香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉有时会是片状,但片状的藕粉外表会(huì)有(yǒu)丝状纹理,其他淀(diàn)粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉(fěn)放进口中是进口即(jí)化的，很简单消融，其他淀(diàn)粉则不(bù)易消融还(hái)会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的(de)质地细腻爽滑，其(qí)他淀粉则(zé)要粗(cū)糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大(dà)性高，冲泡后的色(sè)彩微红，光泽晶亮(liàng)，放(fàng)置数小时后会变稀。

　　其他(tā)淀粉(fěn)的(de)吸水胀大性和通明度(dù)都不如藕粉，且放置数(shù)小时(shí)也不会有(yǒu)改变。

藕粉——教你(nǐ)辨(biàn)仔细假，辨明好坏，简述(shù)加工办法

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉，用老藕加工而(ér)成，呈(chéng)极(jí)薄而细微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所(suǒ)含淀(diàn)粉转化为葡萄糖(táng)，易(yì)为人体所消化(huà)吸(xī)收，很(hěn)适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香(xiāng)可口，是我国闻名(míng)的土特产(chǎn)品。

　　 我(wǒ)国食藕早(zǎo)在三千(qiān)年(nián)之前，开端作(zuò)蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明(míng)代的书本(běn)中对(duì)藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉服食(shí)，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国(guó)各地都有名(míng)品，下面介绍(shào)两(liǎng)种比较有名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西(xī)湖(hú)藕粉是杭(háng)州的名(míng)产，是藕粉(fěn)中的名牌(pái)， 前(qián)史 上浙江余杭(háng)县(小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式xiàn)三(sān)家村的“西湖(hú)藕(ǒu)粉”在清代曾作贡品进入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉(fěn)已成(chéng)为款待(dài)来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品，热(rè)销全国(guó)，出口东南亚各国和港(gǎng)澳(ào)区域。

　　 清代钱塘诗人姚(yáo)思勤(qín)的(de)《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点(diǎn)是白(bái)如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰雪形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应(yīng)县志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤(yóu)精洁，名(míng)鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕(ǒu)粉(fěn)，他邑多红莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年(nián)间，宝应(yīng)知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥(ní)去皮先刮(guā)。

　　锯节复(fù)裁梢(shāo)，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓(cuō)……百(bǎi)指费(fèi)勤(qín)劳(láo)，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶(jīng)亮通(tōng)明(míng)。

　　进口(kǒu)浓艳(yàn)幽(yōu)香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和(hé)无机盐等。

　　在(zài)清代，质地(dì)优秀的“鹅毛雪片”，是(shì)向皇(huáng)帝(dì)“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年(nián)以数百(bǎi)万斤的(de)产值热销于海(hǎi)内外。

　　 近年来(lái)，藕粉出产(chǎn)比(bǐ)解放初虽有(yǒu)开展，但国内外商(shāng)场需求(qiú)量大(dà)，产值(zhí)远远不能满意(yì)消费需求。

　　有(yǒu)些(xiē)当地(dì)用其他淀(diàn)粉，参加葡(pú)萄(táo)糖、杏仁(rén)等精制成(chéng)各式代藕(ǒu)粉，虽包装漂亮，但质量终不如(rú)真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横(héng)生(shēng)于淤泥(ní)中地(dì)下基的肥(féi)壮部分，种类有10余种。

　　按(àn)老练时刻有“早(zǎo)熟藕”和(hé)“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老(lǎo)练，水(shuǐ)分(fēn)多(duō)，脆(cuì)嫩，适(shì)合鲜食；后(hòu)者(zhě)在白露至秋分时(shí)节老练，肉质老，含(hán)粉质多(duō)，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产区(qū)藕粉加工一般自立(lì)冬开端(duān)，因而时藕质老熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提高出(chū)粉率和藕粉质(zhì)量(liàng)。

　　许多产区是(shì)家庭或村(cūn)镇小厂(chǎng)出(chū)产，设备简陋，规(guī)划较小，一般(bān)是随挖随加工(gōng)，有些区域(yù)任其贮于土中达(dá)三、四(sì)个月(yuè)，直到(dào)春分加工(gōng)才完毕。

　　出粉率因藕的(de)种类、采(cǎi)收时刻(kè)、加工技能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕(ǒu)节——破(pò)坏磨浆——过滤沉(chén)积(jī)（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或(huò)烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用破坏机(jī)进行，个别(bié)出产各地习气不同，有的把(bǎ)藕切成(chéng)细(xì)粒后用石磨(mó)碾碎；也有把藕(ǒu)水浸(jìn)后，用石(shí)臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙(cāo)的缸(gāng)边或(huò)石块上擦(cā)碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是(shì)用小刀将沉积后吹(chuī)凉的粉块刨削成细(xì)微的(de)薄(báo)片，技能性较强。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把粉块碾压成粉(fěn)粒状。

　　 加工对成质(zhì)量量的联系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流程(chéng)进行的，制品(pǐn)中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片(piàn)技能好的，粉呈薄片(piàn)状，巨(jù)细(xì)均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃(táo)花花(huā)瓣，白中透粉赤色，片子二(èr)面，色深浅不同，业界称“桃花片”有(yǒu)光泽(zé)。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕粉(fěn)种类因产区(qū)加工习气的不同，可分薄片(piàn)状和粉粒状二(èr)种。

　小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式　片状的外形、色(sè)光漂亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些销地就(jiù)将(jiāng)粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于(yú)浙江、湖南(nán)、湖北、江苏等省(shěng)，安(ān)徽、江西(xī)、广(guǎng)西、福建等省(shěng)也有出产。

　　其间(jiān)浙江省是全国最主(zhǔ)要(yào)的(de)产地(dì)。

　　 各省(shěng)散(sàn)布(bù)区域、县如下(xià)。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍(shào)兴(xīng)、永康、衢县(xiàn)、吴(wú)兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主产区粉的标(biāo)准等级如(rú)下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片薄(báo)均匀(yún)，冲(chōng)熟(shú)后粘性(xìng)强，微通(tōng)明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片不均(jūn)匀，略有块粉(fěn)和碎粉，其(qí)他(tā)和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和(hé)形状：好的，应(yīng)是白中透粉赤(chì)色，片薄而(ér)均匀，粉屑少，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉(fěn)的(de)正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手入包(bāo)装中心，感清(qīng)新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松(sōng)手后当即散(sàn)开(kāi)；较潮的，伸手入包装(zhuāng)中心(xīn)感潮润，成把紧捏，粘(zhān)结成块；更潮的(de)，手感发热(rè)或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下几点辨认(rèn)藕粉(fěn)和其(qí)他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕(ǒu)粉(fěn)的粉末不易(yì)飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷开水(shuǐ)拌(bàn)和后色更(gèng)红，稍久(jiǔ)色转深，其他粉无(w小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式ú)此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用(yòng)手指揉擦，感清新，粘(zhān)附在手(shǒu)指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少(shǎo)数易溶(róng)化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝头长而通(tōng)明，有(yǒu)耐性，乃至可(kě)用筷(kuài)子整(zhěng)碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很快化为(wèi)淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在(zài)藕粉中掺(càn)有其他淀粉，可放在清水(shuǐ)中，（或在流水中参加少数(shù)漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉(fěn)在上(shàng)，红白(bái)色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微(wēi)红，幽香味浓，入水易溶化，沉积(jī)，冲调后(hòu)胀性足；陈(chén)货则色带灰黄，无幽(yōu)香味，不易溶化(huà)、沉积较慢，胀性也(yě)差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉(fěn)进口细嚼(jué)，或(huò)置通(tōng)明(míng)器皿中加清水拌和(hé)，就(jiù)可看清(qīng)区(qū)分。

　　 【食(shí)法】藕(ǒu)粉四季(jì)常销，秋(qiū)夏(xià)最旺，一(yī)般食法是用少数冷开水把藕(ǒu)粉和白糖调拌到湿(shī)润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲(chōng)泡(pào)并不断拌和(hé)到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉(fěn)可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医(yī)以(yǐ)为藕粉性平(píng)，调(diào)中(zhōng)开胃(wèi)，益血通(tōng)气。

　　大都患者都可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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