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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁(tiě)棍(gùn)山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药和铁(tiě)棍山(shān)药都是(shì)药食两(liǎng)用(yòng)的山药，但小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)口感(gǎn)软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说(shuō)要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴大冤种什么意思，大冤种和大怨种区别山药营(yíng)养丰富(fù)，富含(hán)黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化(huà)酶、维生素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素等(děng)营养成分，营(yíng)养价值更高于铁(tiě)棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等(děng)作用，加上整体比(bǐ)较光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质白如(rú)玉好(hǎo)看、皮(pí)肉好剥离等特点，被称之为最(zuì)好(hǎo)吃的(de)山药。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药的哪一个更好(hǎo)，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等(děng)地(dì)，其中以温(wēn)县所(suǒ)在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山(shān)药地理(lǐ)标识原产地(dì)。

　　2、营养成(chéng)分(fēn)含量不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：每百(bǎi)克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)大冤种什么意思，大冤种和大怨种区别1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含(hán)量也很高，除此之外(wài)还富(fù)含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸(suān)、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎(jīng)中(zhōng)平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖大冤种什么意思，大冤种和大怨种区别1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中，山药中(zhōng)含有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特点不(bù)同(tóng)

　　小白(bái)嘴山(shān)药(yào)：小(xiǎo)，相(xiāng)同的生产(chǎn)期限，产量虽(suī)小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易(yì)剥离(lí)；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化(huà)读音表明了是最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆(lú)土铁棍山药因为地(dì)质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药(yào)因种(zhǒng)植在沙(shā)地里(lǐ)，土质松软(ruǎn)，口(kǒu)感面甜，营养(yǎng)价(jià)值同样较高。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百(bǎi)度百(bǎi)科-小白嘴白山(shān)药(yào)

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-铁棍山药

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