酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一(yī)般(bān)可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机(jī)酸，能够(gòu)很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液(yè)的分泌，对(duì)增进(jìn)食(shí)欲和(hé)促进(jìn)消化(huà)有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其(qí)是对于(yú)脂肪(fáng)摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的患者，如果(guǒ)适当吃(chī)一些酸笋，都能够(gòu)很(hěn)好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么(me)制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩(nèn)芽，长出约30公(gōng)分(fēn)高时，便可(kě)连根(gēn)砍下(xià)，剥去(qù)壳，切成片，取不见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不(bù)见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸笋为什(shén)么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变得更浓(nóng)，很难让人(rén)接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实际上吃(chī)起(qǐ)来十分美味，一般(bān)吃两次就能接(jiē)受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变得(dé)无味(wèi)，若(ruò)是(shì)第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋(sǔn)，可(kě)以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的(de)纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质(zhì)在(zài)体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很少，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低热(rè)量(liàng)食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是(shì)有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　蜗牛是不是昆虫类酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪(zhū)油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　蜗牛是不是昆虫类6、撒上葱花(huā)，把葱(cōng)花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关(guān)火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜(cài)。

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