酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃的。

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酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很好地(dì)提高味(wèi)蕾敏(mǐn)感性，促进胃(wèi)肠道消(xiāo)化液(yè)的分泌，对增进(jìn)食欲和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着(zhe)很好(hǎo)的解除(chú)油腻作(zuò)用，尤(yóu)其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约(yuē)30公分(fēn)高时，便可(kě)连根砍下，剥去(qù)壳，切(qiè)成片(piàn)，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天(tiān)左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这(zhè)样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经(jīng)过了加工，因此才会(huì)有一(yī)股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料混合，所以味(wèi)道变(biàn)得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不(bù)好闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来(lái)十分美味(wèi)，一般吃两次(cì)就(jiù)能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制(zhì)的过程中经过(guò)了发(fā)酵，从而让酸笋(sǔn)自(zì)带一(yī)种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻(wén)起来不(bù)好闻，食用(yòng)后并不会给身体带来不利(lì)影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如(rú)果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的纤维素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从(cóng)而缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属天然(rán)低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养价(jià)值还是有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄(báo)片(piàn)，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适(shì)量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香(xiāng)葱段翻炒几下即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：<魏风伐檀原文及翻译注音，伐檀原文及翻译注音第一自然段/p>

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片拍成(chéng)姜蓉。