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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来ght: 24px;'>抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来蒸蛋(dàn)是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容(róng)易熟，一般(bān)蒸(zhēng)5分钟左(zuǒ)右口感(gǎn)比较(jiào)好，也不会破坏(huài)营(yíng)养。

　　烧一锅清(qīng)水放(fàng)上蒸隔，水一定要烧开后再(zài)把蛋液放上蒸(zhēng)隔然后(hòu)开小火(huǒ)，锅盖一定(dìng)要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南(nán)方人称之(zhī)为水蒸蛋，北方人则(zé)称为鸡蛋羹，山(shān)东人和东北人多称(chēng)其为(wèi)蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸(zhēng)出好(hǎo)吃(chī)的水蛋，需要(yào)控制好(hǎo)水(shuǐ)量、水温(wēn)、打蛋技(jì)巧(qiǎo)和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮(zhǔ)过(guò)程中水滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋(dàn)液中加一些水，如果(guǒ)水加(jiā)多了就会造成水与蛋分离(lí)，无(wú)法(fǎ)成型；要是水加少了，口感(gǎn)会比较硬(yìng)，蜂窝比较(jiào)多，腥(xīng)味(wèi)也(yě)比较大。<抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来/p>

　　要(yào)想蒸出好看又好吃的水蒸蛋(dàn)，就(jiù)要(yào)掌握好水(shuǐ)量、水温(wēn)、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优(yōu)质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋所含(hán)的蛋白质大致相当(dāng)于(yú)3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的(de)消化率(lǜ)在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和(hé)大米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里(lǐ)打几(jǐ)个(gè)鸡蛋(dàn)，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋(dàn)液(yè)过(guò)滤一(yī)下，包上一层耐热(rè)的(de)保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡(jī)蛋(dàn)羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后(hòu)加入适量的生抽(chōu)、香油，再撒一(yī)把葱花，就可以吃了。