淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么(me)会变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀本来想要用淀粉给菜(cài)勾芡的，结果没(méi)想到这个淀粉(fěn)水竟然调稀了(le)这是水放多的(de)原因吗，为(wèi)什么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和水的比例会是(shì)多少(shǎo)？的。

　　关于淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀以(yǐ)及勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘诀，淀粉勾芡后为什么会变稀呢，勾芡用什(shén)么淀粉不会变稀，淀粉(fěn)勾(gōu)的芡怎么变(biàn)稀(xī)了，淀粉勾芡一会就(jiù)稀了等问题，小编将为(wèi)你整理以下(xià)的生活(huó)小知识：

淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因为淀(diàn)粉不(bù)容易溶于水(shuǐ)中，需要不停(tíng)的搅拌，若(ruò)放置(zhì)太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离(lí)，因此就会变(biàn)稀(xī)。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不容易水，沉(chén)淀下来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品质(zhì)不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比(bǐ)例

　　1.勾(gōu)薄芡时(shí),淀粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒(dào)入,有透明的汁(zhī)粘在菜(cài)上(shàng),比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉(fěn)和水的比例为(wèi)1:5,一般(bān)适用(yòng)于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水(shuǐ)、各种(zhǒng)调味汁(zhī)调和而成。

　　混(hùn)合(hé)芡汁的淀粉(fěn)与水和各种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴水(shuǐ)分(fēn)多少适当调整(zhěng)。

　　这种(zhǒng)芡粉(fěn)汁适(shì)用于炒、爆(bào)、溜的(de)菜肴。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)可以用(yòng)面粉吗(ma)

　　在勾芡(qiàn)的时候不(bù)能用(yòng)面粉代替,面粉和淀粉适量(r在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么liàng)中不同的东西,使(shǐ)用面粉的话(huà)是达不到(dào)淀粉的(de)效果的(de),若是使用的(de)话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般来说的话(huà)等所有(yǒu)东(dōng)西都下锅之后(hòu)，过一两分钟就可以勾芡了(le)，把淀粉兑点水，然后慢慢的(de)放在锅里就可(kě)以了(le)。

　　当然也可以在快(kuài)熟的时候弄。

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