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900g是几斤 900g是多少毫升鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放入冷冻(dòng)室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏室，并尽快食(shí)用的。关(guān)于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买(mǎi)回来(lái)的鱼是保鲜还(hái)是冰冻里(lǐ)等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生(shēng)

　　鱼是卵(luǎn)生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但也有(yǒu)少数是(shì)卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵(luǎn)。受精卵在(zài)水中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与(yǔ)之(zhī)类似(shì)，

　　但(dàn)亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化出(chū)来(lái)。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在(zài)产出前会从母体中获得养分。

鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时(shí)间(jiān)里将会(huì)食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食(shí)用(yòng)，则放(fàng)入冷冻室(shì)；如果(guǒ)是(shì)烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间(jiān)保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至(zhì)-14度以下，可以长时(shí)间保证肉(ròu)质(zhì)质量，但同(tóng)时会(huì)使鱼(yú)肉(ròu)严重(zhòng)结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进(jìn)补的好时机，鱼则(zé)是(shì)进(jìn)补的好水产食(shí)品，不仅味(wèi)道鲜美(měi)，而且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白(bái)质含量(liàng)为猪(zhū)肉的两(liǎng)倍，且属于优质(zhì)蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含(hán)丰富(fù)的硫(liú)胺素、核黄素、尼克(kè)酸、维生素(sù)D和一定量(liàng)的钙、磷、铁(tiě)等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但(dàn)其中(zhōng)的脂肪酸被证(zhèng)实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维(wéi)生素(sù)D、钙(gài)、磷(lín)，能(néng)有效地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带(dài)鱼(yú)含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪(fáng)含量较低，且多(duō)为(wèi)不(bù)饱(bǎo)和(hé)脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放(fàng)在冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的活性和微生(s900g是几斤 900g是多少毫升hēng)物的生长都(dōu)被(bèi)抑制(zhì)，鱼的(de)保质时(shí)间也大大延(yán)长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后(hòu)的(de)鱼肉跟活鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从(cóng)口(kǒu)感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻过(guò)程中(zhōng)，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发生冷冻变性和一系列理化性质的(de)改(gǎi)变，包括蛋白质(zhì)空间结构和疏水性的变化(huà)，凝胶性和保水性的(de)降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降(jiàng)低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的(de)鱼冷冻(dòng)后确实会流失(shī)掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶(jīng)，但在解冻的时候却没(méi)有办法再与(yǔ)蛋(dàn)白质分子聚合，也就(jiù)不能被全部吸收(shōu)回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流(liú)失就伴随着鱼肉中一(yī)小(xiǎo)部(bù)分可溶性(xìng)蛋白(bái)质(zhì)、盐类(lèi)、维(wéi)生素等(děng)水溶性(xìng)营养物质的流失(shī)。

　　但是，这点损(sǔn)失并(bìng)不影响(xiǎng)鱼类的核心营养(yǎng)价值(zhí)。

　　因(yīn)为这一(yī)点(diǎn)损失如(r900g是几斤 900g是多少毫升ú)果也要较真儿的话,那就(jiù)不得(dé)不提醒你，其实活鱼(yú)在暂养过(guò)程(chéng)中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造(zào)成的(de)鱼体(tǐ)损伤等(děng)因素影响，也会出现(xiàn)品质的下降，一(yī)样(yàng)有一(yī)定的营养损(sǔn)失(shī)。