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甜葡萄(táo)可以酿酒吗

　　甜葡萄(táo)是可以(yǐ)酿酒的。

　　可以，不(bù)同的葡萄(táo)酿制不同的(de)葡萄酒。

　　第一步：买葡萄选购葡萄时，可以(yǐ)挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一(yī)颗颗(kē)散(sàn现实中有和自己儿子的吗，有多少给过自己的儿子)落的葡萄也不要(yào)紧。这些葡萄一是容易发酵(jiào)，二是价(jià)位相对较低。常见的葡(pú)萄、提子、马奶子(zi)等，都(dōu)是(shì)可以用(yòng)来制作葡萄酒的。

　　第二步(bù)：洗葡萄由于葡萄表皮很可(kě)能残留(liú)农药，清洗葡萄的(de)环节就相(xiāng)当重要，最(zuì)好能够(gòu)逐(zhú)颗(kē)清洗(xǐ)现实中有和自己儿子的吗，有多少给过自己的儿子，再用(yòng)自来水(shuǐ)反(fǎn)复冲(chōng)洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人(rén)，喜(xǐ)欢(huān)把葡(pú)萄去皮后酿酒，这也(yě)未尝不可，但是少了一些葡萄皮(pí)特有的(de)营养。

　　第三步：晾干(gàn)葡(pú)萄把(bǎ)葡萄盛在能漏水(shuǐ)的容器当中，等(děng)葡(pú)萄表(biǎo)面没(méi)有(yǒu)水珠就可以(yǐ)倒入酒(jiǔ)坛了。

　　第四(sì)步：选(xuǎn)择(zé)容器酒坛(tán)子可以是陶瓷罐子，也可以(yǐ)是(shì)玻(bō)璃瓶(píng)，但不主张(zhāng)用塑料(liào)容器，因为(wèi)塑料很可(kě)能会(huì)与酒精(jīng)发生化学(xué)反应，并产生一些有毒(dú)物质，危害人体健康。

　　第(dì)五步：捏(niē)好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作(zuò)办法是抓起一把(bǎ)葡萄使劲一握，然后放入酒(jiǔ)坛(tán)中，再把糖放在葡萄(táo)上(shàng)面(miàn)，葡(pú)萄和糖的比(bǐ)例是10∶3，即10斤葡萄放(fàng)3斤(jīn)糖(táng)(不喜(xǐ)欢吃(chī)甜的朋(péng)友，可以放(fàng)2斤糖(táng)，但是不能(néng)不放糖(táng)，因为糖是(shì)葡萄(táo)发酵的重要因素)。

　　第六步：加封保存将酒(jiǔ)坛子(zi)密封，如果是陶瓷罐(guàn)的话，可以到(dào)买黄酒的小店要(yào)点酒泥，加水(shuǐ)后糊(hú)住封口。加封后，酒坛(tán)子需放在阴(yīn)凉处保(bǎo)存，平时不(bù)要随意去(qù)翻(fān)动或打开盖子。

　　第七步：启封天热时，葡萄发酵时间需(xū)要20天(tiān)至一个月左右(yòu)，现在这(zhè)个季节(jié)做葡萄酒，发酵时(shí)间需要40天左(zuǒ)右。启封(fēng)后，捞(lāo)出浮在上面的葡萄皮，就可以(yǐ)直接喝葡萄酒了(le)。注(zhù)意，如果喜欢酒(jiǔ)劲足一点，只需延迟启封时间(jiān)就行了。启封后，每一(yī)次舀(yǎo)出(chū)葡萄(táo)酒后，别忘盖(gài)好酒坛(tán)的盖子，以(yǐ)免酒味挥发。

怎么才能挑甜葡萄吃呢女生

　　1、外观:不同的(de)葡(pú)萄(táo)品种有不同(tóng)的风味(wèi)和特(tè)点 。

　　选购时，首先(xiān)要注(zhù)意外(wài)观新(xīn)鲜，果穗大小适当整齐，果梗新鲜坚挺，果粒饱满，大小(xiǎo)均匀，青籽、瘪籽少，外面有(yǒu)霜(shuāng)的(de)品(pǐn)质最好 。

　　当用手轻轻提起新(xīn)鲜葡萄(táo)时(shí)，果粒紧实(shí)，种子掉落较少。

　　如果颗(kē)粒纷纷(fēn)脱落，说明不够新鲜 。

　　2、表面颜色:一般(bān)成(chéng)熟(shú)度适中的果穗(suì)和籽粒颜(yán)色较深，较亮；比如玫瑰(guī)香(xiāng)黑紫，桂圆琥珀(pò)紫，巨峰黑紫，牛(niú)奶黄白 。

　　3、闻味:品质好的葡萄果肉丰(fēng)富，味甜(tián)，香(xiāng)气(qì)浓(nóng)郁；劣质葡萄(táo)汁汁少或多(duō)但(dàn)味少(shǎo)，无香气，酸味明(míng)显(xiǎn) 。

　　买的(de)时候(hòu)试试耳朵里的底葡萄，因为(wèi)一般来说(shuō)，底葡萄是最不(bù)甜的(de) 。

　　如果是甜的，说(shuō)明葡萄(táo)整(zhěng)穗都是甜的(de) 。

怎么(me)挑(tiāo)选葡(pú)萄，什么样的(de)葡萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外(wài)观新鲜，大小均匀、整齐，枝(zhī)梗新(xīn)鲜(xiān)牢固，颗(kē)粒饱满，外有白霜的，一般比(bǐ)较好。

　　另外，葡萄(táo)用手轻轻提(tí)起时，如果葡(pú)萄(táo)纷纷脱落(luò)，说明葡萄不够新鲜(xiān)。

　　（2）辨颜色。

　　一般成熟度(dù)适中的(de)葡萄颜(yán)色(sè)较深、较鲜艳，如巨峰、夏黑(hēi)葡萄为黑紫色(sè)，美(měi)人(rén)指葡萄为(wèi)鲜红色(sè)等。

　　（3）闻果香。

　　果(guǒ)汁多(duō)而浓(nóng)，味(wèi)甜，有(yǒu)香气(qì)，就(jiù)是好葡萄。

　　与此相(xiāng)反，不好的葡萄往往带有酸味。

　　（4）品口(kǒu)味。

　　葡萄好不好与成熟(shú)度有关，一(yī)串葡(pú)萄中最下(xià)面(miàn)的一颗往(wǎng)往(wǎng)由(yóu)于(yú)光照程(chéng)度最差(chà)，成熟(shú)度不佳。

　　所(suǒ)以在一般情(qíng)况下(xià)，最下面那颗是最不甜的。

　　选购时(shí)，就试吃最下(xià)面(miàn)那颗。

　　健(jiàn)康(kāng)小(xiǎo)贴士

　　鲜榨蔬菜汁维生(shēng)素C损失(shī)多(duō)许多人(rén)相信，自己制作的鲜(xiān)榨(zhà)果蔬汁是(shì)最(zuì)健康(kāng)的。

　　因为完全不(bù)加(jiā)热，其中的维生素能最大限(xiàn)度地保存下来，还能排毒(dú)，能抗癌(ái)，能美容(róng)。

　　甚至有人(rén)用鲜榨果(guǒ)蔬(shū)汁代替水炒菜和煮(zhǔ)菜。

　　为(wèi)检验这(zhè)种观点的真实性，专家对新鲜蔬菜榨汁后，营养素保留的情况进行了(le)测定。

　　以最容易损失的维生素C为(wèi)指(zhǐ)标，选(xuǎn)用最(zuì)常(cháng)用来制作蔬菜汁的番茄和(hé)黄(huáng)瓜为试验对象，用榨汁(zhī)机榨(zhà)汁，进行测定。

　　试验数据表明(míng)，番(fān)茄、黄瓜等蔬菜直接榨(zhà)汁之后，维(wéi)生素(sù)C的损失率(lǜ)高达80%以上。

　　而数据显示，炒青菜的(de)维生素C损失率只(zhǐ)有30%～50%，炒青椒只有20%左右，而炒番(fān)茄则低于10%。

　　结果显示，鲜(xiān)榨蔬菜汁的维生素C损失率，甚至(zhì)比炒(chǎo)青菜更大。

　　同时，榨汁之(zhī)后，还会有一个明显的变化：果蔬(shū)汁(zhī)的颜(yán)色逐(zhú)渐变深。

　　在这(zhè)个过程(chéng)中(zhōng)，果蔬的抗氧化能力会逐(zhú)渐下降(jiàng)。

　　这(zhè)是因为果蔬中都(dōu)存(cún)在(zài)维生素(sù)C氧化酶(méi)、酚氧化酶(méi)等很(hěn)多氧化酶类，它(tā)们在细胞中平日独居(jū)一室，不(bù)和维生素(sù)C、多酚类物质等抗氧(yǎng)化成分见面。

　　一(yī)旦扔进(jìn)果蔬榨(zhà)汁(zhī)机(jī)，细胞被绞碎破坏，这些成分就会混在一起，发生(shēng)反应。

　　酶(méi)的催化反应十分迅速，只需(xū)瞬间，维生素C就(jiù)会大量损失，有(yǒu)保健(jiàn)作用(yòng)的多酚(fēn)类物质也(yě)会被迅速破坏。

　　如果在榨(zhà)果汁(zhī)时去掉渣子，还会(huì)损失大量膳食纤维。

　　如(rú)榨菠萝(luó)汁时，去掉果渣会损失90%以(yǐ)上(shàng)的(de)纤维。

　　专(zhuān)家建议：水果和(hé)蔬菜在制作鲜榨汁之(zhī)后，维生素C和其他(tā)抗氧化物(wù)质(zhì)会(huì)有很(hěn)大的损失。

　　因(yīn)此，吃饭的(de)时候(hòu)不吃(chī)青菜，而用自(zì)制鲜榨果蔬汁来替代的(de)方法是错误的。

　　建议每(měi)天要吃两(liǎng)盘少油烹调的熟蔬菜，在(zài)此之外(wài)，可以再加两(liǎng)杯鲜榨果蔬(shū)汁。

　　在家庭自制鲜榨(zhà)果(guǒ)蔬汁之(zhī)前，最好用沸水短时快速焯烫(tàng)一下之(zhī)后再(zài)榨(zhà)汁(zhī)，能(néng)灭活一些酶类(lèi)，减(jiǎn)少营养物质(zhì)的损现实中有和自己儿子的吗，有多少给过自己的儿子失。

　　一定(dìng)要现榨现喝(hē)，减少抗氧化物质氧化分解的时间。

　　滤去(qù)的(de)果渣应尽(jǐn)量(liàng)利用，可(kě)以加一(yī)点蜂(fēng)蜜和柠檬汁调味(wèi)，做成高纤维(wéi)小(xiǎo)甜食，味道其(qí)实很不错。

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