近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话(huà)题在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博(bó)火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十分广阔。在全(quán)国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座(zuò)城市(shì)带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试(shì)图从数(shù)据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从(cóng)大学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波(bō)热(rè)度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话(huà)题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一(yī)个热度(dù)小高(定性变量与定量变量区别在哪，定性变量与定量变量区别gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为(wèi)烧烤专门开(kāi)了(le)一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底(dǐ)淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交(jiāo)专(zhuān)线等一系列“保姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这(zhè)一城市(shì)成为(wèi)互联(lián)网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济(jì)南(nán)市(shì)观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关(guān)话(huà)题视频的人群(qún)最(zuì)多(duō)，其次是北京市和(hé)山东省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群最爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格(gé)与爆火前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的(de)同时，为(wèi)营造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄博(bó)官方也发布(bù)规范经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调(diào)节(jié)价(jià)的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明(míng)码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的(de)费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前(qián)正处于快速发(fā)展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快(kuài)速(sù)增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月(yuè)18日，不(bù)到4个月(yuè)的(de)时(shí)间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以来，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量(liàng)持续(xù)升温，全国各地(dì)的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博(bó)市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万(wàn)人(rén)次、到(dào)达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续(xù)上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数(shù)新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发(fā)送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再创(chuàng)新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次(cì)，创(chuàng)车站单日到发(fā)旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷(jié)。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博市(shì)的(de)客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境(jìng)内(nèi)的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客(kè)源(yuán)地从滨州定性变量与定量变量区别在哪，定性变量与定量变量区别(zhōu)市(shì)变成了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近(jìn)年来(lái)最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位(wèi)列前(qián)十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博(bó)市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上(shàng)开(kāi)直播(bō)教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相(xiāng)关(guān)部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的(de)来(lái)淄(zī)求(qiú)职、就业的青年学生(shēng)提供(gōng)入住(zhù)优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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