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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机(jī)酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌(mì)，对增进(jìn)食欲和(hé)促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻(nì)作用，尤其(qí)是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸笋是(shì)怎么制作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋(sǔn)的两(liǎng)种(zhǒng)制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高(gāo)时，便可(kě)连(lián)根(gēn)砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨(chén)不见太阳(yáng)光的井水），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其(qí)中(zhōng)，煮十分钟左(更岁交子是什么意思，古代交子是什么意思zuǒ)右，熄(xī)火，就这(zhè)样在水(shuǐ)中泡着。<更岁交子是什么意思，古代交子是什么意思/p>

　　当天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的(de)话(huà)，每(měi)天换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就(jiù)会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又(yòu)经(jīng)过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味(wèi)，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更(gèng)浓，很难(nán)让人接(jiē)更岁交子是什么意思，古代交子是什么意思受。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻(wén)起(qǐ)来(lái)不好闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就能(néng)接(jiē)受(shòu)酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制(zhì)的过(guò)程中经(jīng)过了(le)发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种(zhǒng)特别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不(bù)会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味(wèi)，若是第(dì)一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的纤维素，能(néng)促进肠(cháng)蠕动，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等(děng)物(wù)质在(zài)体内的(de)停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低(dī)脂(zhī)、低热(rè)量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可(kě)出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一(yī)茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱(cōng)花(huā)充分翻炒进(jìn)酸笋里，接(jiē)着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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