面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊以(yǐ)及(jí)面(miàn)和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少合适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的(de)比例(lì)是(shì)多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或(huò)咸(xiá晓丹小仙女身高 晓丹是什么世界冠军n)的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代(dài)谢后产生(shēng)的阳离子或阴(yīn)离子占(zhàn)优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食(shí)物(wù);而代谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离(lí)子占优势(shì)的食(shí)物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注(zhù)意环境温度，最好把和(hé)好(hǎo)的面团放在(zài)30-4晓丹小仙女身高 晓丹是什么世界冠军0度(dù)左右的温度(dù)处(chù)进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度时，将装有(yǒu)面(miàn)团的(de)面盆放入(rù)锅中进行发(fā)酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉比例是多(duō)少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸(suān)，放多了也(yě)会提高发酵速度(dù)，不(bù)过并不会(huì)对(duì)身体有太大的(de)影(yǐng)响，如(rú)果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然后混合进入新(xīn)面重(zhòng)新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐(yán)一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么做出(chū)来的面食会更(gèng)加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完(wán)美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可(kě)以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然(rán)后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源：百度百科-面粉(fěn)

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