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　　小白嘴山药(yào)和铁棍山药都是(shì)药(yào)食两(liǎng)用进退维谷的意思解释，进退维谷的意思和造句进退维谷的意思解释，进退维谷的意思和造句yle='color: #ff0000; line-height: 24px;'>进退维谷的意思解释，进退维谷的意思和造句an>(yòng)的山药，但小白嘴山药口感(gǎn)软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更(gèng)好吃，并(bìng)且小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)营养丰富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿(niào)囊素等营养成分，营养价值更(gèng)高于铁棍山药，经常食用有补(bǔ)脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色(sè)斑点，肉质(zhì)白如(rú)玉好看、皮肉(ròu)好剥离等特点，被(bèi)称之(zhī)为最好吃的山(shān)药(yào)。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍山(shān)药的(de)哪一个更(gèng)好，有什(shén)么不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛(fàn)种植于深州、安平(píng)、安国(guó)、深泽(zé)、蠡县等地，该区(qū)域(yù)古(gǔ)称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河(hé)南焦作(zuò)温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等(děng)地(dì)，其(qí)中以温县所(suǒ)在（地理(lǐ)坐(zuò)标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分含量(liàng)不(bù)同

　　小白嘴山药：每百克中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除(chú)此之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧化(huà)酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙(yǐ)胺(àn)等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的(de)生产期限，产量虽(suī)小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿(ér)化读音(yīn)表明了是最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山(shān)药：垆土(tǔ)铁(tiě)棍山药(yào)因为地质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是(shì)好(hǎo)看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药(yào)因(yīn)种植在沙地里，土质松(sōng)软，口感面(miàn)甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-铁棍山药

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