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柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡(jī)是能够(gòu)加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题的，加少数也不会(huì)存(cún)在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡(jī)时参加啤(pí)酒,能够替代水,使肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦(kǔ)涩味能(néng)够给菜肴添加一些共同(tóng)的香味。但需(xū)求留意的是(shì),假如运用啤酒(jiǔ),就(jiù)需求相应削减(jiǎn)豆瓣酱的用量,由于豆(dòu)瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活(huó)面。

　　所谓的(de)活(huó)面，指的是(shì)通过酵母(mǔ)发酵后制造的面(miàn)食，而没有酵(jiào)母发酵直接加(jiā)水和的面便是(shì)死(sǐ)面。

　　面(miàn)团是面粉和(hé)其(qí)他成分（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和其(qí)他成(chéng)分的混合物，具有满(mǎn)足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的(de)水、油、蛋(dàn)、糖浆等液体(tǐ)质(zhì)料及(jí)配料掺入粮食粉料（面粉、米粉(fěn)及(jí)杂(zá)粮粉等）之(zhī)中，经调(diào)制使粉粒彼此粘结而构(gòu)成的用来制造半(bàn)制(zhì)品(pǐn)或制品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂(zhī)肪、碳水化合物、少数维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物(wù)质，口味(wèi)多(duō)样，食用便利(lì)，在日常日(rì)子(zi)中颇受人们(men)喜爱。

柴火鸡(jī)的面(miàn)团(tuán)是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名的一种菜(cài)肴(yáo)，吃起来的话滋味也是很回(huí)味的，十分的稠密，但一般来(lái)说很少的人(rén)会在(zài)家里边去(qù)制(zhì)造这道(dào)菜的(de)，究竟(jìng)假如是想要做出来(lái)正宗的柴火(huǒ)鸡仍是需(xū)求运用(yòng)到柴(chái)火的，这样的话就会导(dǎo)致(zhì)很多在(zài)城市(shì)中的人根本就没有办法(fǎ)常(cháng)常的吃到这道菜(cài)要(yào)，所以说才会使得很多人都想要到(dào)一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳(tàn)火在简易灶台(tái)上炒(chǎo)制，再(zài)加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热，将(jiāng)切好的鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄色但(dàn)不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜(suàn)，翻(fān)炒(chǎo)混匀；

　　　　4、女生摸你头发暗示什么，女生摸你的头发代表什么参加(jiā)秘制酱料，炒至香味出来但不(bù)能(néng)超过(guò)1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍(mó)，盖上锅(guō)盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代(dài)都市的(de)人们现已远(yuǎn)离天然(rán)、远(yuǎn)离森林很久了(le)，现(xiàn)在家里都是用天然气煮饭，更是(shì)忘了那(nà)悠远的生火(huǒ)煮饭的时代。

　　当(dāng)忽然(rán)看到有家饭馆在(zài)生(shēng)火煮饭，就不(bù)由得(dé)想尝一尝(cháng)。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡(jī)剁小块后(hòu)打(dǎ)个鸡蛋并加少数面(miàn)粉拌(bàn)和均(jūn)匀，直(zhí)到鸡块都被(bèi)面粉裹(guǒ)住。

　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱姜(jiāng)和花椒辣椒，然(rán)后把鸡块到锅(guō)里(lǐ)煸炒，直(zhí)到炒成金黄色。

　　这(zhè)时把茄子参加(jiā)并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉(fěn)加水和(hé)洽(qià)，和(hé)面必定(dìng)要留意不要硬(yìng)，若是喜(xǐ)爱吃软一点的饼就不要重复(fù)揉(róu)，喜(xǐ)爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周围(wéi)，记(jì)住饼的下部(bù)分要(yào)在菜水了，好了。

　　锅(guō)盖(gài)上摆个(gè)放了冷(lěng)水(shuǐ)的碗(wǎn)，先大火(huǒ)烧一会，在小(xiǎo)火焖一会，等碗里的水热了，就能够了(le)。

　　　　这么做(zuò)的鸡很(hěn)嫩(nèn)，又保(bǎo)住(zhù)了鸡特(tè)有的香味(wèi)。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉(fěn)300克玉(yù)米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段(duàn)1女生摸你头发暗示什么，女生摸你的头发代表什么5克八(bā)角、花椒、精(jīng)盐、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣(là)味粉、鸡(jī)精、味精、高汤各适(shì)量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯水(shuǐ)后加姜(jiāng)片(piàn)、料(liào)酒炖至九老(lǎo)练(liàn)，捞(lāo)出(chū)待用；三(sān)黄鸡(jī)治净斩成(chéng)块，鳝鱼斩成段，别离飞(fēi)一水(shuǐ)待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适量(liàng)清水(shuǐ)揉成软硬(yìng)适中的面团(tuán)。

　　随(suí)后把面团下成25克(kè)重的剂子（约16个），团成团(tuán)，用清(qīng)水(shuǐ)略浸泡，制成(chéng)薄饼，贴(tiē)在锅边上，用小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔(zǎi)、八角、花(huā)椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添(tiān)入(rù)高汤(tāng)，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块(kuài)熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉(fěn)、酱油，稍(shāo)后再下少数老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍(shāo)便撒(sā)入香菜(cài)段，随(suí)配酒(jiǔ)精炉（或小土炉）上桌即成(chéng)。

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